Patates pırasa çorbası sadece St. Patrick Günü'nde değil, yılın herhangi bir saatinde eğlenebileceğiniz lezzetli bir İrlanda klasiğidir.
Hızlı ve basit bir Patates Pırasa Çorbası için bu tarif hafifletilir ve glutensizdir. Hala doyurucu ve kremsi, ama hiç krem yok.
Bu glutensiz tarifin gizli bileşeni, aynı zamanda bir protein takviyesi eklerken, aynı zamanda sağlıklı bir kalın kremsi yaratmaya yardımcı olur. Pişirilmiş cannellini fasulyeleri, pırasa, sarımsak, patates ve et suyunun kaynaşan tenceresine eklenir ve daha sonra ipeksi bir pürüzsüz olana kadar bir daldırmalı karıştırıcı ile püre haline getirilir.
Bu çorba, Meatless pazartesi için tamamen vejetaryen hazırlayabilirsiniz. Ya da tavuk çorbasını çorba tabanı olarak kullanabilir ve hem çorbaya hem de pişirilmiş pastırma dilimlerini ekleyebilir ve garnitür olarak üstüne ufalayabilirsiniz.
Nişastayı hafifletmek için bu tarifte kırmızı patatesler kullandık, ama bunun yerine soyulmuş Yukon Gold veya Russet patatesleri kullanabilirsiniz.
Bu çorba, ev yapımı glutensiz İrlandalı sodalı ekmeği ile iyi eşleşir.
Süper geleneksel olmasa da, çorbanın sağladığı doyurucu sıcaklık ve patates ve pırasa tatları kış akşamınızı - veya St. Patrick Günü'nü - biraz daha rahatlatıcı ve lezzetli hale getiriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 büyük pırasa, koyu yeşil parçalar çıkarıldı, yarım aylara dilimlenmiş, durulanmış ve kuru
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 bardak doğranmış kırmızı patates, soyulmamış
- 4 bardak glütensiz tavuk veya sebze suyu
- 15 ons pişmiş cannellini fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Pırasayı düzeltin, koyu yeşil üst kısmı ve uçlarını köklü köklerle temizleyin. Ortadan aşağıya doğru dilimleyin, sonra yarım yarım ay şekillerine dilimleyin. Dilimlenmiş pırasayı bir kevgir içine koyun ve pırasayı temizlemek ve kirleri temizlemek için parmaklarınızın ucuna masaj yaparak soğuk su altında durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.
- Orta yüksek ısıda orta bir tencerede ısı zeytinyağı. Dilimlenmiş pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu kadar 1 dakika pişirin.
- Büyük bir tencerede pırasa ve sarımsak karışımını, glutensiz et suyu ve doğranmış kırmızı patatesleri ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından orta-düşük ısıyı azaltın.
- Tuz ve karabiber tavada karıştırın. Patatesler bir çatalla delinene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın ve birleştirmek için karıştırılan pişirilmiş cannellini çekirdeklerini ekleyin.
- Daldırma yumuşatıcı ile - ya da düzenli bir karıştırıcı ile yığın halinde çalışarak - çorbayı ipeksi bir pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tatmak için ilave tuz ve karabiber ile mevsim. Hemen servis yapın.
Not: Daha zengin bir lezzet için püre haline getirildikten sonra çorbaya birkaç dilim ufalanmış pişmiş domuz pastırması ekleyebilirsiniz.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Ürünün glutensiz olduğunu onaylamak için her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 332 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 13 g |