Tuzlu tereyağı karamel ile krep, klasik Breton (Brittany) tatlıdır. Tuzlu karamel, daha az tatlı bir dişe sahip olanlar için bir tarikat toplayan keskin, zengin bir tadı vardır, ya da bir tanesinde de tuz tingle sever. En iyi şey, bu tarifi yapmak çok lezzetli ve çok lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- 2 yumurta
- 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- Tuzlu Tereyağı Karamel için:
- 1/2 bardak tereyağı (tuzlu)
- 1/2 fincan krema (ağır)
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak su
- 1/16 çay kaşığı tuz (deniz)
Nasıl yapılır
Krepleri yapmak için: Karışım pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri bir karıştırıcıda işleyin. Meyvenin krep haline getirilmeden önce en az 20 dakika buzdolabında dinlenmesine izin verin.
Bir krep tavada küçük tereyağı veya düşük orta ateşte büyük tavada eritin. Tavaya 3 çorba kaşığı meyva ekleyin ve tavanın tabanı meyilli olarak kaplanana kadar karıştırın. Krepi 1 dakika ya da krep altta ve altta hafifçe nemli hale gelinceye kadar pişiriniz.
Krepin kenarlarını gevşetin, altındaki spatulayı kaydırın ve yavaşça ters çevirerek tavaya çevirin. 1 dakika pişirin ve sıcak tutmak için pişmiş krepleri bir tabağa aktarın.
Tuzlu tereyağı karamelini yapmak için: Orta-düşük ısıda pişirilen bir tencerede, tereyağını kremada eritin. Hemen ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Şekeri orta ateşte ayarlanmış ayrı bir tencereye koyun. Suyu şekerin üzerine serpin ve karıştırmadan ısı üzerinde erimesine izin verin. Şeker karamelize başladıkça, bazen eşit olarak dağıtmak için tavada sallayın ve karıştırın.
Karamel, zengin bir altın rengi olduğunda, tavaları ısıdan çıkarın ve sıcak krema ve eritilmiş tereyağını karamele dikkatlice ekleyin. Bu süreçte geride durmaya özen gösterin; sıcak karamel tava kenarlarına kadar kabarcıklar.
Karamelin en düşük ısı ayarına dönerek sürekli çırpın. Düşük ateşte 2 dakika tuzlu tereyağlı karamel pişirip karıştırın. Sıcaktan alın ve 1/16 çay kaşığı deniz tuzuyla sosu karıştırın; tamamen çözünene kadar karıştırın.
Krepleri birleştirmek için: Karamel sosunun 2 çay kaşığı sıcak bir krepin ortasından aşağıya doğru sürün ve bir silindirin içine yuvarlayın. Alternatif olarak, karamel sosunun 2 çay kaşığı sıcak bir krepin ortasına koyun ve daha sonra çeyrekler halinde katlayın.
Krep Hizmetinde Çeşitlemeler
Bu tarif, muzlarla çok iyi çalışıyor. Tuzlu karamel ve muz arasındaki evlilik, yiyeceklerdeki bu klasiklerden biridir.
Gerçekten etkileyici bir tatlı için vanilya Chantilly kreması veya bitmiş kreplerinize sotelenmiş elmalar ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 317 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |