Bunlar gelmiş geçmiş en çıtır çıtır kızarmış kanatlar. Ve ne hoş bir sürpriz - onlar da yapmak kolay. Denediğimiz en derin yağda kızartılmış kaburgaların aksine, bunlar sadece paltoyla ilgili değil, tüm lezzetleriyle dolu. Tay turşusu ne yapar - sadece birkaç dakika içinde kesilmiş kişniş ve sarımsak özel bir karışım. Ve dağınık dövülmüş yumurtalar ya da diğer sıvıların içine batırmak yok - sadece marinalı, sonra unu yuvarlayın. Çok kolay, çok harika! Tayland'da hiç kaburgalar popüler bir sokak yemeği değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2 kilo domuz kaburga (2 ila 3 inç segmentler halinde doğranmış)
- 7 ila 8 diş sarımsak
- 3/4 bardak kişniş (yapraklar ve kaynaklanıyor, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çorba kaşığı
- şeri (yemek sherry kullanılabilir)
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 ila 2 bardak yağ (derin kızartma için; hindistan cevizi veya kanola gibi yüksek ısı)
Nasıl yapılır
- Sarımsak, kişniş, balık sosu ve şeri bir mini doğrayıcı veya mutfak robotu yerleştirin. Bir aromatik yeşil turşusu yaratmak için Blitz.
- Hazırlanan domuz kaburgalarını bir karıştırma kabına koyun. Marinayı ekleyin ve en az 20 dakika ya da 24 saate kadar marine etmek için Set setini buzdolabında karıştırın.
- Başka bir kapta, unu tuz ve biberle birleştirin. İyi bir şekilde kaplanıncaya kadar un karışımındaki kaburgaları yavaşça döndürün veya "döndürün". Temiz bir tabağa koyunuz, en fazla lezzet için mümkün olduğu kadar yapıştırma yapınız.
- Yüksek sıcaklıkta bir wok veya tavada ısı yağı (en az 1 inç derinlikte olmalıdır). Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için, unlu kaburganın bir köşesini yağa daldırın. Eğer cızırdamaya başlar ve derhal pişerse, yağ hazırdır.
- İlk kızartma kızağını dikkatlice ilk kızartma kızağı için rahatsız etmeyiniz. Isıyı orta dereceye kadar azaltın ya da kaburgaların güzelce kızartılmasına yetecek kadar sıcak.
- Çevirmek için maşaları kullanarak , kaburgaları her iki tarafta 5 ila 6 dakika veya derin altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirip pişirilmediklerini görmek için yağdan bir tane çıkarın ve kemiğe yakın bir şekilde dilimleyin, içi beyaz veya çok açık pembe olmalıdır.
- Yağdan çıkarın ve temiz bir kurulama bezi veya kağıt havluya boşaltın. Daldırma için hemen Tay tatlı biber sosuyla servis yapın . Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 1,177 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 52 g |