Pastalar, bir fikir, tema veya geleneksel lezzet kombinasyonunu tamamen başarılı bir şekilde somutlaştırabilir. Klasik bir İtalyan şampanya kokteyli olan Bellini'yi taklit etmek için yaratılmış bir şekerleme gibi, kutlama ya da ruhun hafifliği hiçbir şey ifade etmiyor. Şeftali ve şampanya, krema, kek ve tadı birleştirerek tat alma duyularını ve duyularını tatmin eder.
Bu pastanın başarısı, şeftalilerin tazeliğine ve şampanyaların kuru kurumasına bağlı. Saygın bir tedarikçiden taze yerine dondurulmuş şeftalileri deneyebilirsiniz. Ayrıca, dolgu için kullandığınız reçelin şeker yerine meyve ile ağır olduğundan emin olun. Bu tasarım, sütunlar yerine gerçek şampanyayla doldurulmuş şampanya flütleriyle ayrılmış iki pasta kademesi kullanmaktadır.
İhtiyacın olacak:
- 10 inç yuvarlak ve 6 inç yuvarlak için temel beyaz kek tarifi
- Şeftali şampanya dolgulu
- Kaliteli şeftali likörü
- Şampanya buttercream
- 3 şampanya flüt
- Şampanya
- 2 x 6 inç plastik kek ayırıcılar
- Gazlı kurdele
- Şeftali tonlu sakızlı güller
- Sakız yapıştır gül yaprakları
- 14 inç pasta tahtası
Ne İhtiyacınız Var
- 1 temel beyaz pasta tarifi
- Şeftali Şampanya Dolgusu için:
- 4 bardak şeftali reçeli
- 4 bardak şeftali (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı su
- 1/2 bardak şampanya (kuru)
- Şampanya Buttercream için:
- 5 bardak buzlanma
- şeker
- 1 1/2 bardak
- tereyağı (tatlı, yumuşatılmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 5 yemek kaşığı şampanya (kuru, oda sıcaklığında)
Nasıl yapılır
Şeftali Şampanya Dolgusu:
- Şeftali reçelini ve taze doğranmış şeftalileri orta ateşte kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar birleştirin.
- Düşene ve kalınlaşana kadar en az on dakika pişirin.
- Küçük bir kasede mısır nişastasını ve suyu iyice birleştirene kadar karıştırın ve sıcak meyve karışımına karıştırın.
- Isıyı ortama kadar artırın ve bir dakika kaynatın, ardından ısıdan çıkarın.
- Şampanya ile karıştırın ve tamamen soğutuluncaya kadar buzdolabında saklayın.
Şampanya Buttercream:
- Pürüzsüz ve iyi kombine edilinceye kadar orta hızda şeker ve tereyağını buzla karıştırın.
- Vanilya ve şampanya ekleyin ve iki dakika daha yendi.
- Gerekli olana kadar bir kenara koyun.
montaj
- Tamamen fırında ve lezzetli kekler. Her iki pastayı da ikiye katlayın ve kek başına iki eşit katman oluşturmak için ikiye bölün.
- Şampanya buttercream ile bir kuplör ile tepesinde bir boru çanta doldurun ve kenara koyun.
- 14 inçlik pasta tabağında küçük bir buttercream yayınlayın ve kekin üzerine odaklanmaya özen göstererek on inçlik kekin ilk tabakasını yerleştirin.
- Katmanı, şeftali likörü ile cömertçe fırçalayın.
- Doldurma için bir baraj oluşturmak üzere, tabakanın çevresini, buttercream ile borulayın.
- Yayılan şeftali, buttercream halkasının içine doldurulur ve ikinci on inç katmana sahip üst kısım, contalamak için sıkıca bastırın.
- Altı-inç plastik ayırıcı plakayı biraz buttercream ile yayın ve plaka üzerine altı inçlik kekin ilk tabakasını yerleştirin.
- Katmanı, şeftali likörü ile cömertçe fırçalayın.
- Doldurma için bir baraj oluşturmak üzere, tabakanın çevresini, buttercream ile borulayın.
- Yayma şeftali, buttercream halkasının içine doldurulur ve ikinci altı inç katman ile üst kısım, sıkıca bastırmak için aşağı doğru bastırın.
- Her iki pastayı da şampanya buttercream ile kırın, her iki pastayı da soğutun ve daha sonra kekleri bitirmek için pürüzsüz bir krem cini kat uygulayın. On inç kekin dibinde güzel bir sınır çizin.
- On inçlik pastanın merkezini ve ana hatlarını çizilen dairenin içine tutturmak için ikinci plastik ayırıcı plakayı kullanın. Stabilite için kesilmiş dört dübel kullanın.
- Plastik plakayı on inç küspe üstüne yerleştirin, ortalayın ve sıkıca bastırın.
- Dolu şampanya camlarını, plastik plakanın üstündeki on inçlik keki üzerine yerleştirin ve şeridi, tabakayı gizlemek için gözlüklerin tabanları etrafına saran bir şekilde sarın.
- Altı inç pastayı gözlüklerin üstüne yerleştirin.
- Dizaynı bitirmek için katmanları sakız gülleri ve yeşilliklerle süsleyin.