Bu doldurulmuş yeşil chiles, sıcak bir dokunuşla inanılmaz derecede lezzetlidir. Chiles'leri kızartır ve bir gün önceden doldurur, sonra hazırlar ve hazır olduğunuzda pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 büyük Poblano Chiles
- 2 lbs kemiksiz, derisiz tavuk
- 4 oz krem peynir (1/2 standart paket)
- 8 oz queso fresk veya jack peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı şili tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartma için 1 bardak yağ
Nasıl yapılır
- Her şarabı kızartın ve soyun . Taze chiles kullanılamıyorsa, konserve edilmiş bütün yeşil chilleri kullanabilirsiniz.
- Doldurmayı Hazırlayın: Pişirilene kadar tavuğu kaynatın veya pişirin. Tavuğu soğumaya bırakın ve sonra çatalları veya parmaklarınızı kullanarak parçalara ayırın. Kavrulmuş chiles'ten iki tane alın, gövdeyi kesin ve doğrayın.
Rendelenmiş tavuk ve doğranmış chiles'ı büyük bir kaba ekleyin ve krem peynir, queso fresk, kimyon, şili tozu ve tuzun 1/2 çay kaşığı ekleyin. Karıştırmak için krem peynirini karışıma parçalamak için büyük bir kaşık kullanın. Hepsini bir araya getirmek için ellerini kullanabilirsiniz.
Doldurma tamamlandığında, bir kenara koyun. (Not: Doldurma işlemini bir gün öncesinden yapabilir ve kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.)
- Chiles'ı doldurun: Keskin bir bıçağı, gövdenin hemen altına, gövdenin hemen altına yerleştirin ve şemlenin yaklaşık yarısına doğru aşağı doğru dilimleyin. Bu taraf boyunca bir yarık oluşturacaktır.
Bir kaşık veya bir bıçak kullanın, şili ve etleri yırtarak beyaz zarları kazıyın. Biber yeterince yumuşaksa, bunu parmaklarınızla da yapabilirsiniz. Biber içine tavuk doldurma bir kepçe yerleştirin.
Dolgu çevresindeki biberleri çekmek için parmaklarınızı kullanın ve kapatmak için hafifçe sıkın. Kalan chiller ile tekrarlayın ve doldurun. Kenara koyun. - Hamuru Yapın: Her yumurtayı kırın ve beyazları bir kaseye ve diğerine sarın. Yumurta aklarını sert olana kadar çırpın. Yumurta sarısını, ayrı kasede bir çatal ve 1/2 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Yumurta sarısı karışımını yumurta akığlarına yavaşça dökün.
Sarnıçları, neredeyse tamamen birleştirilene kadar beyaza doğru katlamak için büyük bir spatula kullanın. Birkaç tane sarısı var. - Chiles’in Pişirilmesi: Yağı büyük bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Bir biber alın ve yumurtayı sağlam tutmaya ve doldurma dökülmesine izin vermemeye dikkat ederek yumurta beyazı meyilli içine daldırın. Bunu yapmak için iki elinize veya çatal veya kaşık kombinasyonuna ihtiyacınız olabilir.
Chili'yi sıcak yağa yavaşça yerleştirin ve yumurta beyazı meyvesi altın rengi olana kadar pişirin. Chili'yi ters çevirin ve diğer tarafla tekrarlayın. Biber her tarafta tamamen altın kahverengi olduğunda, sıcak yağdan çıkarın ve tahliye için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Hepsi altın kahverengi olana ve pişirilene kadar tüm chiles'lerle tekrarlayın. Soğutuldukça soğuk algınlamaya başlayacakları için hemen chiles'ı servis edin.
Yeşil Chiles Hakkında Daha Fazla Bilgi
Adım Adım Öğretici "Şili Rellenos'u Nasıl Yapılır"
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 388 mg |
| Sodyum | 530 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 58 g |