Temel buharda pişirilmiş quinoa için bu glutensiz tarifte siyah, kırmızı veya beyaz quinoa (veya 3'ün bir kombinasyonunu) kullanın. Quinoa, amaranth için bir kuzenidir ve İnkaların eski temel besinlerinden biridir. Bu protein ve vitamin bakımından zengin besindir ve kesinlikle bir tohum olduğu halde, bir tahıl olarak quinoa yenilir ve tahıl alımını izleyen insanlar için mükemmel bir seçenektir. Olağanüstü bir amino asit profiline sahiptir ve amaranth ile birlikte tüm tahılların en yüksek protein içeriğine sahiptir. Quinoa tüm vücut için ve özellikle böbrekler için güçlendiriyor. Protein yüksek quinoa değil, kalsiyum, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Harika salatalar yapar ve zeytinyağı, doğranmış otlar, artık közlenmiş butternut veya diğer kış kabakları veya kavrulmuş sebzeler ile atılabilir. Daha fazla su ekleyebilir ve Quinoa Lapası'na çevirebilir veya Elma ve incir ile lezzetli fırında Kabak ve Quinoa Pudding'e karıştırabilirsiniz. Çorbalar, fırınlanmış ürünler ve sıcak ve soğuk sayısız salatalarda kullanılabilir. Bitkinize özgü bitter reçineli saponini çıkarmak için her zaman kutanızı durulayın. Ticari olarak satılan çoğu quinoa zaten yıkandı ama ben her zaman bir durulama yaparım. Kalan quinoa 2-3 gün buzdolabında kalacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak su
- 1 fincan quinoa
- 1 tutam tuz (deniz)
Nasıl yapılır
Quinoa'yı durulayın ve iyice süzün. Suyu, kinoa ve deniz tuzu, küçük, ağır dipli bir tencereye koyun. Bir kaynamaya gelene kadar orta ateşte koyun. Sıcağı sıcağa indirin, bir kez karıştırın ve tencereyi kapatın. Su emilene kadar 18-20 dakika boyunca kinoa pişirin. Quinoa hafifçe saydamlaşacak ve yemek yaparken küçük bir “kuyruk” uyacaktır. Alevden 5 dakika bekletin.
Quinoa'yı çatalla kabartın. Telif Hakkı 2014 Jen Hoy
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 107 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |