Bu ekşi krema pound pastası, özel bir fırsat için mükemmel bir pastadır ya da bir haftasonu ikramı için pişirin. İsteğe bağlı vanilyalı sır ile pound kekiyi bitirin veya soğutulmuş kekiyi elenmiş şekerlemelerin şekeri ile tozlayın. Sade kek dilimleri meyve sosları, meyveleri veya limonlu tatlı sosuyla harikadır. Ya da pound keki dilimleyin ve bu lezzetli pound keki Fransız tostunu hazırlayın.
Poundlu kekler ince dokularını meyilli havayı içine alan uzun dövmelerden alırlar ve bu poundlu kek, dövülmüş yumurta akından ekstra bir hafiflik kazanır. Kalan malzemeleri ekleyene kadar en az 4 ila 5 dakika boyunca tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Tarifin altında bazı yararlı pound kek ipuçlarını bulacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak toz şeker
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığı, 68 F ila 72 F)
- 6 yumurta (oda sıcaklığı, ayrılmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı ekşi krema
- 3 bardak
- Çok amaçlı un (13 1/2 ons,
- kaşık ve süpürme
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Opsiyonel Vanilyalı Sır için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 ila 2 yemek kaşığı süt (veya sıcak su)
Nasıl yapılır
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Cömertçe yağlayın ve düz dipli bir tüplü kek tavası veya Bundt kek kalıbını unlayın.
Elektrikli karıştırıcı krem, granül şeker ve 1 bardak tereyağlı bir karıştırma kabında, yaklaşık 5 dakika veya çok hafif ve kabarık olana kadar. Her ekleme işleminden sonra iyi bir şekilde dökülen yumurta sarısını ekleyin.
Vanilya ve ekşi kremada karıştırın.
Ayrı bir kapta, un, tuz ve sodayı karıştırın.
Kuru malzemeleri hamur haline getirin; iyi dövüldü.
Başka bir kapta - tercihen paslanmaz çelik veya cam - yumurtayı neredeyse sert olana kadar yumurta akılarını yener. Çırpılmış yumurta akını kek hamuruna katlayın.
Yağlanmış ve unlanmış bir tencereye veya Bundt kek tavasına dökün ve yaklaşık 1 1/2 saat 300 ° C'de veya kek testleri yapılıncaya kadar pişirin.
Pastayı 10 ila 15 dakika boyunca bir raf üzerinde tavada soğumaya bırakın. Tencereyi bir rafa dikkatlice ters çevirin. Düz tabanlı bir boru tavası kullanıyorsanız, pastayı rafa ters çevirin ve daha sonra başka bir rafa ters çevirin.
İsteğe bağlı Vanilyalı Sır
Orta hızdaki bir elektrikli karıştırıcı bulunan orta bir kapta, 2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağını 1 bardak toz şekerle yedirin. 1 tatlı kaşığı vanilya yendikten sonra 1 ila 2 çorba kaşığı süt veya sıcak su ile ya da ince bir krema yapmak için yeterli. Soğutulmuş kekin üzerine buzlanın.
Pound Kek İpuçları
- Poundlu kekler, kabartma tozu veya kabartma tozu olmaksızın yapıldığı için, bir elektrikli karıştırıcı kullanmak ve mümkün olduğunca fazla havayı bir araya getirmek için meyili birkaç dakika boyunca atmak önemlidir.
- Bir pound kekiyi, donukluk açısından test etmek için tava tabanına ulaşacak uzun bir şiş kullanın.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirmek için, bunları bir kaseye koyun ve sıcak musluk suyu ile kaplayın; yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Yumurta eklendikten sonra meyilli kıvrılmış görünüyorsa, endişelenmeyin. Un, hamurda dövüldükten sonra pürüzsüz olacaktır.
- Fırının ilk 15 dakikasında fırın kapağını açmayın ve ilk 20 dakika içinde pastayı hareket ettirmeyin.
- Üst kısım aşırı kahverengileşiyorsa, kekin üstünü folyoyla gevşekçe kaldırın.
- Fırınınız fırının önceden ısıtıldığına dair herhangi bir belirtiye sahip değilse, sıcaklığa gelmesi yaklaşık 10 ila 15 dakika verin. Ya da bir fırın termometresi kullanın. Fırın sıcaklığını fırın termometresiyle periyodik olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir.
- Bazı fırınlar birkaç derece kapalı olabileceğinden, önerilen pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 5 ila 10 dakika önce pastayı test edin.
Daha Ekşi Kremalı Pasta Tarifleri
İki Yumurta Vanilyalı Pound Kek
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 394 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |