Beş Unsur ve Beş Mevsim

Makrobiyotik biliminin en önemli alanlarından biri, yaşamın beş elemente bölünmesidir: ateş, toprak, metal, su ve odun. Bu unsurların her biri, özellikleri ve gıdaları ile, karşılık gelen bir mevsime sahiptir. Aşağıda, unsurların Batı takvimimize nasıl dönüştüğünün ve yıl boyunca herhangi bir zamanda bedenlerimiz için besleyici olan gıda seçimlerinin nasıl yapılacağının temel bir özeti yer almaktadır.

Ateş: Yaz ortası 21 hazirandan ağustos ortasına kadar yüksek yaz

Yaz ayları boyunca hayat, en geniş, tam tezahürüdür. Güneş en yüksek seviyededir, yemek bol ve tüm bitki yaşamı yaşamsal yaşam gücüyle doludur. Yazın unsuru ateştir, ilgili renk kırmızıdır, lezzet acıdır ve ateş enerjisi kalbe ve ince bağırsağa bağlıdır. Kalbin en aktif olduğu günün saatleri 11:00 ile 13:00 arasındadır; ince bağırsak 1 ila 3 pm

Ateş unsurunu en çok arttıran yiyecekler:

Tahıllar: Mısır, mısır, patlamış mısır, amaranth, quinoa

Sebzeler: Kuşkonmaz, Brüksel lahanası, frenk soğanı, hindiba, bamya, yeşil soğan

Fasulye ve Bakliyat: kırmızı mercimek, nohut

Meyveler: kayısı, guava, çilek, Trabzon hurması, şeftali, kiraz

Balık: karides, ıstakoz, yengeç

Baharatlar: genel olarak chilis, köri ve baharatlar ateşli gıda olarak kabul edilir

Yeryüzü: Ağustos ortasından Eylül 21'in ekinoksuna

Yaz ayları boyunca, yazların patlayıcı enerjisi ile sonbaharın sessiz inişi arasında kısa bir duraklama yaşanır. Günler hala sıcakken, akşamlar daha serin olurlar, gün batımları biraz daha erken gelir ve hasat, yaz mevsiminin narin sulu yiyeceklerinden sonbaharın daha sert yiyeceklerine yavaş yavaş kaymaya başlar. Dünya onun büyük bolluğunu sunuyor ve tüm yaşamın dengede olduğu bir zamandır. Toprak elementi beşin en stabil olanıdır, rengi sarıdır, tadı tatlıdır ve ilgili organlar mide ve dalaktır. Mide saat 7 ila 9 arasındadır; dalak 9'dan 11'e kadar

Toprak elementini zenginleştiren besinler:

Tahıllar: Darı

Sebzeler: Tatlı mısır, bütün balkabağı: (meşe palamudu, butternut, Hokkaido, Hubbard, spagetti, kabak) shiitake mantar, pancar, soğan, parsnips, rutabaga, collards, pazı, enginar, tatlı bezelye ve kuru fasülye

Meyveler: tatlı elma, incir, kavun, tatlı portakal, honeydew, tangelo, kuru üzüm, tatlı üzüm, papaya, hurma, mandalina

Balık: somon, ton balığı, kılıç balığı, mersin balığı

Kuruyemiş: Badem, ceviz, ceviz, susam, ayçiçeği çekirdeği

Tatlandırıcılar: agave, akçaağaç şurubu, pirinç şurubu, arpa malt, pekmez

Metal: 21 Eylül'den 21 Aralık Kış Gündönüşüne Güz

Sonbaharda aşağı doğru bir kayma meydana gelir; Işık azalır, günler kısalır ve enerji, uyku döngüsü için toprağa geri döner. Yapraklar ağaçlardan, son meyvelerin olgunlaşmasından ve yaşam enerjisi sözleşmelerinden düşer. Metal elementin rengi beyazdır, aroması baharatlı veya uçucudur ve ilgili organlar akciğer ve kalın bağırsaktır. Akciğerler için saat 3 ila 5 arasındadır; kalın bağırsak 5 ila 7 am

Metal elementi zenginleştiren besinler:

Tahıl: Beyaz, kahverengi ve tatlı pirinç, mochi

Sebzeler: karnabahar, lahana, Çin lahanası, kereviz, daikon turp, soğan, su teresi, hardal ve şalgam yeşillikleri, şalgam, sarımsak, salatalık, pırasa

Fasulye ve Bakliyat: beyaz fasulye

Meyveler: Muz, armut, elma

Balık: Bas, snapper, morina, mezgit balığı, ringa balığı, pisi balığı, taban, halibut

Otlar ve Çeşniler: dereotu, rezene, kekik, zencefil kökü, turp, tarçın, acı, fesleğen ve biberiye

Su: 21 Aralık'tan itibaren 21 Mart bahar ekinoksu

Kış, tüm yaşam gücünün yeryüzü koğuşunda derin derinliklere gömüldüğü mevsimsel mevsimdir. Bu, bahar geldiğinde, toplanma enerjisinin yeni büyüme ile patlak vermesi için yenilenme zamanıdır. Su elementinin rengi siyah, aroması tuzlu ve ilişkili organlar mesane ve böbreklerdir. Mesane saatleri 3 ila 5 pm'dir; böbrek 5 ila 7 pm

Su elemanını geliştiren besinler:

Tahıl: Arpa, karabuğday, siyah pirinç

Sebzeler: Pancar, dulavratotu, kuşkonmaz

Fasulye ve Bakliyat: Adzuki, siyah fasulye, siyah mercimek

Deniz Sebzeleri: arame, dulse, İrlanda yosunu, kelp, hijiki, nori, wakame, kombu

Meyveler: böğürtlen, ahududu, yaban mersini, mor ve siyah üzüm, karpuz, siyah ahududu

Balık: mavi balık, havyar, tarak, istiridye, istiridye ve midye

Fındık: kestane, siyah susam tohumu

Baharatlar ve Baharatlar: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, tuzla tedavi edilen turşu (son ikisi de ekşi)

Ahşap: Bahar, 21 Mart'tan 21 haziranın gündönümü

Bahar, mucizevi bir enerji patlamasını işaret ediyor. Doğanın can damarı olan Sap, ağaçların arasından geçer; Yeni hayat, dünyanın derinliklerinden yukarı doğru iter ve bizler, parlak bir yenilenme ve yaratıcılık duygusuyla çevriliyiz. Odun elementinin rengi yeşildir, aroması ekşidir ve ilgili organlar safra kesesi ve karaciğeridir. Safra kesesi mesai saatleri 11 pm ila 1 am; karaciğer 1 ila 3 am

Ağaç elemanını geliştiren besinler:

Tahıl: buğday, yulaf, çavdar

Sebzeler: brokoli, maydanoz, marul, lahana, yeşil lahana, havuç, yonca, pancar, pırasa, kabak, shiitake mantar, enginar

Fasulye ve Bakliyat: mung, lima. yeşil mercimek

Meyveler: Limes, limon, greyfurt, yeşil elma, vişne, avokado, erik, ayva

Referanslar: Paul Pitchford tarafından Whole Foods ile Şifa ; Tom Monte ve Sam McClellan'ın Beş Dönüşümü