Yıllarca direnişten sonra, çiğ, organik hindistan cevizi badem sütü için kendi tarifimi yapmaya karar verdim. Ben genellikle sadece vanilya bir dokunuş ile düz yapmak, ama kakao, tarçın, topuz ve çiğ bal, akçaağaç şurubu ve tarihleri arasında değişen çeşitli tatlandırıcılar ile eşit derecede lezzetli. Tek ihtiyacınız olan bir blender, iyi filtrelenmiş su ve bir somun süt torbası veya tülbent tabakaları. Benim sorunum şimdi evde yeterince tutuyor: ailem ev yapımı, tatlı sevginin kremsi taze tadı hayran. Bu süt, smoothies, fırınlama ve puding için mükemmel bir temeldir .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ½ bardak ham ve organik badem *
- 1 bardak dehidrate organik hindistan cevizi gevreği
- Filtrelenmiş veya en kaliteli kaynak suyu 6 bardak
- 4 çukurlu tarihler VEYA 1 çorba kaşığı bal, agav veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- Küçük tutam deniz tuzu
- İsteğe bağlı tatlandırıcılar için:
- 2 yemek kaşığı ham kakao tozu
- 1 ½ çay kaşığı saf vanilya özü veya 1 vanilya fasulyesinden tohumlar
- 1 çay kaşığı tarçın artı ¼ çay kaşığı öğütülmüş topuz veya hindistan cevizi
Nasıl yapılır
- Bademleri gece boyunca yaklaşık 6 su bardağı ıslatın. Bu, sindirime müdahale edebilen bir enzim inhibitörü olan fitik asit açığa çıkarır.
- Somunları süzün ve suyu atın.
- Somunları temizleyene kadar somunları iyice durulayın.
- Fındık, hindistancevizi, 6 bardak süzülmüş su, tarih ve deniz tuzu bir karıştırıcıya yerleştirin. Bu aşamada, karışımın hindistan cevizi ve hurmaların yumuşamasına izin vermek için bir saat bekletilmesini istiyorum. Bu isteğe bağlı bir adımdır ancak geleneksel bir karıştırıcıda sütü daha kolay harmanlamayı sağlar.
- Çok pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. (Bu geleneksel bir karıştırıcıda biraz daha uzun sürebilir).
- Somun sütünün bir somun süt torbasından temiz bir cam kavanoza süzülmesi.
- Alternatif olarak, tüm çevrimiçi olarak veya yerel donanım veya sağlık gıda mağazanızda çeşitli tülbent, boya süzgeci, kahve “çorap” veya süzgeç (kahve tabağı) kullanabilirsiniz.
- Süt, buzdolabında yaklaşık 4 gün tutulacaktır.
Yaklaşık 5 bardak yapar
* Bu sürüm oldukça kremsidir; Daha ekonomik veya daha ince bir süt istiyorsanız, her zaman ekstra bir bardak su ekleyebilirsiniz. Yarım, yarım ya da hafif kremaya benzeyen bir şey yapmak istiyorsanız, suyu ikiye bölün. Vitamix veya Blendtec blender'ınız varsa, somun sütünün süzülmesini atlamak mümkündür, ancak hafif bir kalıntıya sahip olursunuz. Eğer zorlanırsanız, toprak artık posası kurutulabilir ve pişirme için somun unu olarak kullanılabilir.
Telif Hakkı 2012 Jen Hoy
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 931 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |