Tatlı masanıza ciddi bir vay faktörü getirmek istiyorsanız, o zaman bu limonlu ahududu cheesecake'den başka yere bakmayın. Mükemmel kontrast dokuları - dolgu ve gevrek taban arasında - limonun keskin tangisi, ahududuların tatlılığı ile dengelenmiş, bu fırında pişirilmiş cheesecake çok heyecan verici ve hızlı bir şekilde aile favorisi olacak.
Eğer tercih ederseniz, bu değişiklikleri değiştirmek için çekinmeyin; limon ve ahududu mükemmel kombinasyonlar, ama belki de biraz tropikal, kireç ve mango gibi bir şey hakkında?
Ne İhtiyacınız Var
- Baz:
- 2 bardak Graham Cracker kırıntısı
- 8 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Sos:
- 7 ons ahududu (taze, donmuş kullanmayın)
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı soğuk su
- Dolgu:
- 3 bardak krem peynir
- 1 bardak ince şeker
- 1 limon
- (meyve suyu ve lezzet)
- 4 geniş serbest menzilli yumurta
- Dekorasyon:
- Taze ahududu
- 4 çorba kaşığı
- toz şeker
- Limon kabuğu şeritler
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Kraker kırıntılarını eritilmiş tereyağı ve şeker ile iyice karıştırın. Karışımı 9 inçlik bir yay formunun tabanına doğru bastırın. Tabanı sertleştirmek için elinizin avuç ile bastırın, daha sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Pişirildikten sonra tabanı tamamen soğumaya bırakın.
- Tüm sos malzemelerini küçük bir tencereye koyun, hafif bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı düşürün ve 5 dakika pişirin.
- Meyveleri parçalamak için ahududu çatalın arkasına doğru bastırın. Pürüzsüz, kalın bir sos oluşturmak için sosu ince bir elek boyunca itin. Bir tarafa koyun.
- Büyük bir kapta, krem peynirini, şekeri, limon suyunu ve tadı bir araya getirerek kalın ve düzgün bir meyilli haline getirin.
- Kremanın yarısını bisküvi kırıntısının üzerine dökün. Ahududulu sos üzerinde gezdirin, ardından çok dikkatli bir şekilde, ahududu sosunu çok fazla rahatsız etmekten kaçınmaya çalışan kalan krema üzerine koyun.
- Pastayı sıcak fırının ortasına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Kek lezzetli bir altın kahverengiye dönüşecek.
- Pişirildikten sonra peynirli fırından fırından alın ve tamamen soğumaya bırakın. Cheesecake'i kağıda sarın veya hava geçirmeyen bir kutuya yerleştirin ve 2 saat (veya mümkün ise gece boyunca) soğutun. O zamandan önce pastayı kesmeye çalışmayın, üstelik taban parçalanacak ve tepesi parçalanacak.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pudra şekeri ile sırılsıklam, bir kaç dilim limon kabuğu rendesi ve yanınızda biraz ekstra ahududulu sos var.
Not: Cheesecake en iyisi yenir ve kağıda ya da buzdolabındaki hava geçirmez bir kutuya iyi sarılmış birkaç gün boyunca saklar. Yemekten önce cheesecake'i tekrar oda sıcaklığına getirin;