Zeytinyağı ve domatesle pişirilen sebze yemekleri, Yunancada lathera (lah-the-RAH) olarak adlandırılır, çünkü ana bileşen lezzetli zeytinyağı ya da “lathi” dir. “ Lathera stili ” yapmak için en popüler sebzedir. yeşil fasulye, ama bu yemeği küçük kabak, bamya veya biber ile de deneyebilirsiniz.
Bu versiyonda, bazı patatesler ve bebek havuçları (havuçları birazcık tatlandırıyorum) ve lezzetli bir vejetaryen entrée veya lezzetli bir garnitür yer alıyor. Üstüne biraz ufalanmış beyaz peynir ve lezzetli sosta daldırma için bazı büyük ekmek ile servis etmeyi deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs.
- yeşil fasulye , temizlenmiş ve kesilmiş
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2
- karanfil sarımsak, kıyılmış
- Büyük orta boylarda kesilmiş 2-3 orta boy patates
- Büyük bir avuç bebek havuç
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı. salça
- 4-5 olgun domates, derili ve ezilmiş (yerine 1 bardak konserve ezilmiş domates)
- 1½ bardak ılık su
- 1 çay kaşığı. şeker
- 1 yemek kaşığı. doğranmış taze dereotu
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir Hollanda fırında veya tencerede, zeytinyağı orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar kokulu kadar sote edin.
- Yeşil fasulye, patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sudaki domates salçasını eritin ve ezilmiş domates, maydanoz ve şeker ile birlikte ekleyin. Isıyı orta dereceye kadar alçaltın ve yaklaşık bir saat boyunca veya yeşil fasulye yumuşayıncaya kadar kaynatın ama mantarı karıştırmayın.
- Pişirmenin son on dakikasında, doğranmış taze dereotu ve mevsimine tuz ve karabiber ekleyin.
Not: Fasulye pişirirken sıvı seviyenizi mutlaka izleyin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 70 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 11 g |