Beşamel Sos Tarifli Karnabahar - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi, geleneksel yönelimi ile karnabaharı ele alıyor: "Beyaz, siyah, sarı veya yeşil olsun, tüm lahanalar, rüzgarların Tanrısı Eolus'un oğlu veya üvey oğlu, ve bu nedenle rüzgara karşı tahammül edemeyenler bunların bitkiler onlar için, gerçek haçlardır (yani doğacak cezalar) ve sadece çarmıha gerilmeleri değil, çünkü çiçeklerinin bir haç şeklinde dört yaprakları vardır.

Ne İhtiyacınız Var

• Bir caulflower
  
• beşamel sos

Nasıl yapılır

Yaprakları ve yeşil kaburgaları büyük bir karnabahardan alın, sapta X şeklinde bir kesim yapın ve çatalları çiçeğin içine girene kadar tuzlu suda kaynatın. Karnabaharyı boşaltın, küçük parçalara ayırın ve iki çorba kaşığı tereyağıyla tavada pişirin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Karnabaharı ısıya dayanıklı bir kaba aktarın, rendelenmiş Parmigiano ile toz haline getirin, béchamel sos ile kaplayın ve 375 F (185 C) fırında 10 dakika pişirin ya da üst kısım kahverengine kadar kaynatın.Artusi bunun servis edilmesini önerir. kurslar arasında veya haşlanmış et veya haşlanmış tavuk ile.