mezeler
Yumurta Ruloları
Çin'de çok popüler olmasa da, batıda çok popüler olan yumurta ruloları, daha büyük ve daha canlı bir Spring roll modelidir. Normalde mangalda domuz eti veya karidesle doldurulurlar - sebzeler arasında lahana, kereviz, su piresi ve / veya soya filizi bulunur.
Bahar Ruloları
Bir un ve su sarıcısıyla (yumurtasız) yapılan daha hafif, daha hassas bir yumurta sarısı versiyonu. Yumurta merdaneleri gibi, bahar ruloları da kızartılıyor.
Derin Kızarmış Wontons
Wonton sarma makineleri, derin kızartmalardan önce yer domuz eti ve çeşitli sebze ve çeşnilerle doldurulur.
Yengeç Rangoonu
Otantik bir Çin meze olmasa da, ABD'nin bazı bölgelerinde çok popüler hale gelen yağda kızartılmış kazanlarda bir değişiklik. Wontons, derin kızartma öncesi yengeç, krem peynir ve yeşil soğan ile doldurulur.
Tuz ve Biber Yedek Pirzola
Bu, Çin lokantalarındaki en popüler kaburga türü yemeklerden biridir. Kaburgalar uzun saatler boyunca marinaded olacak ve kaburga üzerinde et yumuşacık ve yumuşak hale gelene kadar iki ya da üç saat için marine ile yavaş pişirilir. Kaburgalar daha sonra derin kızartılır, böylece dışarıda hafif gevrek olurlar ve iç kısımda yumuşak ve yumuşak olurlar ama yine de kokularla doludurlar.
Sebze Böreği
Vejetaryen böreği, et meslektaşları kadar lezzetlidir. Vejetaryen böreği tarifi bu tarifi shiitake mantar, havuç, lahana, taze soğan ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok farklı sebze içermelidir.
Dolguya genellikle fasülye ya da soya peyniri ve maş fasulyesi ya da selofan noodle'ları eşlik eder.
Şişlerde Sataylı Tavuk
Bacakların tavuk göğsü, bir ızgarada ızgara yapmadan önce, fıstık aroması satay sosunda saatlerce marinadlandı. Bunlar kesinlikle lezzetli olabilir. Satay tavuğunun bazı versiyonları biraz baharatlı olabilir, ancak restorana göre değişebilir veya uzaklaşabilir.
Bu yemek aslında Malysia'dan geliyor ama günümüzde Çin paketlerinde popüler hale geliyor.
Karides kraker
Bunlar bir çok alanda çok popüler aperatifler. Bunlar (genellikle) karides aromalı nişastadan yapılır. Çıtır, çıtır ve hafifler. Beyaz, pembe ve turuncu gibi farklı renklere ulaşabilirler.
Çorba Altında Daha Fazla Restoran Tanımları
yumurtalı çorba
Klasik bir tabak - aromalı tavuk suyu veya yumurta iplikleri ile doldurulmuş stok. Genellikle yeşil soğan garnitürü içerir ve bazen donmuş bezelye stoka eklenir.
Sıcak ve ekşi çorba
Bu çorbanın bölgesel varyasyonları Çin genelinde bulunur. Hepsi, soya peyniri, Çin siyah mantar ve genellikle domuz eti içerir, ancak kalan malzemeler değişebilir. Tavuk stoğu eklendiğinde en iyi tadı bence.
Sıcak ve ekşi çorbanın farklı versiyonları vardır. Bu yemek vejetaryen olabilirken, bazı insanlar bu çorbada tavuk veya domuz eti ekliyor. Ama genellikle bu çorba, julienned havuç, ahşap kulak, julienned tofu ve yumurta içerir.
Wonton Çorbası
Wonton kelimesi “bir bulut yutmak” anlamına gelir ve bu yemekte çorbada yüzen wontonlar küçük bulutlara benzemektedir. Wontonlar etin (genellikle domuz eti) ve baharatların bir karışımı ile doldurulur ve kaynatılır ve daha sonra bir stoğa eklenir.
Tavuk ve tatlı mısır çorbası
Kremalı tatlı mısır, tatlı mısır taneli ve yumurtalı tavuk suyu. Bu çorbanın dokusu genellikle mısır unu ile kalınlaştırıldığı için genellikle kalındır. Yumuşak, tatlı unla yemek yemek kolay bir çorba. Bu çorbanın diğer versiyonları yengeç eti tatlı mısır ve jambonlu mısır çorbasıdır.
Ana yemekler
Acı biber soslu gevrek rendelenmiş sığır eti
Bu yemek, tatlı biber sosu ile kaplanmış derin kızarmış kıyılmış sığır eti. Sosu ayırmak için sosu ayırmak ve ne kadar sos istediğine karar verebilmek için restorana sorabilir ya da sosu ayırmak için tabağınıza servis yapabilirsiniz.
Siyah fasulye sosu yeşil biber ile sığır eti
Siyah fasulye sosuyla yeşil biberli kızarmış dilimlenmiş sığır eti ilave edin. Bu yemeğin bazı versiyonları biberlerin diğer renklerini ve bazı şefleri de bu yemeğe su kestanesi eklemek isteyebilir.
Tatlı ve ekşi karides
Bu yemeğin bir versiyonu, tatlı ve ekşi sos ile kaplı derin kızarmış karideslerdir. Bu yemeğin başka bir versiyonu, tatlı ve ekşi sosla kaplı karidesli karidesler.
Ananaslı karides
Bu yemek, ananas ile karıştırılmış tatlı mayonez ile kaplı derin kızarmış karideslerdir. Bu kesinlikle lezzetli bir yemektir.
Kral karides kızarmış pilav
Kral kızarmış karides, bezelye ve havuçda kızarmış pilav. Bu kızarmış pilav, tatlı mısır, karabiber veya marul gibi farklı sebzeler içerebilir. Restoranla irtibata geçin ya da daha fazla bilgi için götürün.
Karabiber soslu kuzu
Farklı sebze ile kızarmış kuzu dilimleri karıştırın ve karabiber sos ile karıştırın. Sebzeler genellikle dilimlenmiş soğan ve biber içerir.
Ağaçlar Tırmanma Karıncaları (Ağaçlarda Sürünen Karıncalar, Tepelere Tırmanma Karıncaları, Ma Yi Shang Shu)
Baharatlı bir sosta pişirilen ve selofan (fasülye) erişte üzerine servis edilen, baharatlı bir Szechuan yemeğidir.
Bang Bang Ji (Sıcak Tavuk Salatası)
Tavuk göğsü kibrit çöpü büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve bir parça yeşil fasulye ezmesi üzerine servis edilir. Sıcak biber yağından yapılmıştır.
İstiridye soslu Biftek
İstiridye sosunun lezzetli tadı, sığır eti ile iyi çalışır. Bu tarifte sığır eti ince dilimlenir ve daha sonra şeri, soya sosu, mısır nişastası ve belki de şekeri içeren çeşitli maddelerle marine edilir. Sığır eti tavada kızartılır veya derin kızartılır ve daha sonra istiridye sosu içeren bir sos veya sos ilave edilir.
Brokolili biftek
Marine edilmiş sığır eti tavada kızartılır ve karıştırılmış tavada kızartılmış sebzelerle karıştırılır - bütün kalın bir kahverengi sos veya istiridye sosu içeren sos ile kaplanır.
Dilenci Tavuk
Doldurulmuş tavuk bir hamurla sarılır ve pişirilir.
Cheng Du Tavuk (Chili Tavuk Küpleri)
Klasik bir szechuan yemeği. Küplenmiş tavuk göğsü, marine edilmiş ve derin kızartılmış; Sosu, sıcak fasulye sosu, taze çekilmiş Szechuan biberi, şeker ve sirke içerir.
Chow Fun
Pirinç Makarna.
Chow Mein ( Kızarmış erişte)
Bu yemekte erişte ve sebzeler ayrı ayrı karıştırılır ve pişirme işleminin sonunda tekrar toplanır.
Erişte, yağda ne kadar pişirildiklerine bağlı olarak yumuşak veya gevrek olabilir. Ayrıca, mein ya kalın ya da ince erişte ile yapılabilir. Ya da kızartırken veya yemek pişirmenin son aşamasında eriştelere eklenen bir sos var. Tavuk, tavuklarda kullanılabilecek popüler bir ettir; karides veya domuz da kullanılır.
Gevrek Deri Ördeği (Xang Su Ya)
İlginç bir yemek - ördek kızartılırken ördek buğulanır.
Dou Ban Yu
Acı soslu balık.
Kuru Sarımsak Kaburga
Spareribler iki kez kaynatılır - ikinci kez kahverengi şeker ve kuru hardalı içeren lezzetli bir sosta.
Kızarmış pirinç
Soğuk, önceden pişirilmiş pirinç, doku ve lezzet katmak için karıştırılmış yumurta ve diğer malzemelerle birleştirilir. Restoranlar, sığır eti, tavuk veya karidesden mantar ya da Yangchow Fried Rice gibi popüler yemeklerden çeşitli kızarmış pirinç yemekleri sunmaktadır.
General Tsao'nun Tavuğu
Mısır nişastası ile kaplanmış ve derin yağda kızartılmış tavuk küpleri, sosu, koyu soya sosu ve pul biber içeren bir sos ile pişirilir.
Zencefilli Dana Eti
İnce et dilimleri, zencefil suyunda marine edilir, bir hamurla kaplanır, derin kızartılır ve tatlı bir sos ile kaplanır. Restoranlar genellikle ekstra gevrek yapmak için iki kez sığır eti derin kızartın. Otantik zencefilli sığır eti, popüler restoran yemeğinden daha kuru ve daha tatlı olacak.
Kung Pao Tavuğu (Kung Pao Chi Ting)
Derin yağda kızartılmış doğranmış tavuk ve kavrulmuş fıstık; acı biberle yapılan baharatlı bir yemek.
Kung Pao Ming Har
Tavuk yerine karidesle yapılan benzer bir yemek.
Limonlu Tavuk (Ling Mung Gai)
Meyilli, derin yağda kızartılmış tavuk, limonlu.
Mein
Erişte Erişteleri - eriştelerin birbirinden ayrı olarak kızartıldığı mew dan farklı olarak, erişteler karıştırılır ve karıştırın kızartma karışımı ile karıştırılır. Mein eriştelerini yemekten daha çok sosu var.
Mein
Erişte.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Aromatik soya peyniri ile baharatlı domuz eti.
Moo Goo Gai Pan
Tavada kızartılmış tavuk ve mantarlar.
Mu Shu Domuz (Moo Shu Pork, Moo Shi Domuz)
Pişmiş domuz eti, çırpılmış yumurta, ağaç kulakları ve zambak tomurcukları ile karıştırılır. Normalde mandalina krepleri ile servis edilir. Çanak, yer veya taban oluşturan kreplerle renkli bir ormanı temsil etmelidir.
Prenses Tavuk, İmparatoriçe Tavuk
Bir başka ilginç yemek - mantar ve bambu filizi ile doldurulmuş tavuk kanatları (bazen jambon dahildir).
Tuz ve Biber Kalamar
Kalamar halkaları, tuz ve biber karışımı ile kaplanır ve derin kızartılır. Tuz ve kızarmış Szechuan karabiberleri her zaman tuz ve biber karışımı içinde bulunur; kızarmış karabiber ve kırmızı pullar eklenebilir. Lokantalarda, yemek genellikle kalamarla kızartılarak soğan ve biber ve kırmızı biberle karıştırılır.
Tatlı ve Ekşi Domuz (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Hamurda derinden kızartılmış marine edilmiş domuz eti (bazı versiyonlar diğerlerinden daha az meyillidir), tatlı ve ekşi sos ile.
İki kez Pişmiş Domuz (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Szechuan'dan - haşlanmış domuz eti daha sonra sebzelerle karıştırılır ve acı macun içeren baharatlı bir sosdur.
Yangzhou Kızarmış Pilav
Bu karides veya karides ve jambon ya da mangalda domuz eti ile yapılan çok renkli kızarmış pirinç tabağı. Tavuk da bazen eklenir. Sebzeler, bezelye, yeşil soğan ve renk için belki havuç içerir.
Liv Wan tarafından düzenlendi