6 Asya Patlıcan Tarifleri

Asya kökenli olan bir eski dünya sebze olan patlıcanın en az T'ang hanedanından (618 yılında kurulan) beri hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketildiği düşünülmektedir. Ne zaman ham, patlıcan, acı, sert ve çiğnemek, ancak pişmiş zaman sebze zengin, nutty lezzet ve ihale, hatta kremsi doku ile tatlı döner. Amerikan süpermarketlerinde en yaygın olanı, birkaç farklı patlıcan çeşidi vardır.

Bu tariflerin çoğu, Çin süpermarketi içinde bulunan büyük küre şeklinde patlıcanlardan daha hassas bir lezzete sahip ince, ince derili mor çeşitlilikteki Çin patlıcanına sahiptir. Bir tarif Tay usulü patlıcan çağırır - bu küçük, golf topu büyüklüğünde patlıcanlar normalde yeşilimsi beyaz bir cilde sahiptir. Japon patlıcan tavada kızartılmış patlıcanın en iyisi miso tarifi ile çalışır, ancak gerekirse Çin patlıcanının yerini alabilirsiniz.

• 06/06

  Sarımsak Soslu Patlıcan

  Asya patlıcanının hassas lezzeti, bu popüler Szechuan tarifinde domuz, baharat ve baharatlarla güzelce gider. Tabii ki bol miktarda sarımsak var, ve acı sarımsak sosu yemeğe biraz ısı getiriyor.

  Adım adım talimatlar, bu sebzenin bu kadar gözenekli olması nedeniyle zor olabilen kızartma patlıcanından bazı zorlukların üstesinden gelmeye yardımcı olur.

• 02/06

  Baharatlı Szechuan Patlıcan

  Bu, kırmızı pirinç sirkesi ve sıcak fasülye sosu kullanarak sarımsak sosu (yukarıda tarifi) patlıcan çeşididir. Bu malzemeleri bulmakta zorlanıyorsanız, kırmızı pirinç sirkesi veya kırmızı pirinç sirkesi için balzamik sirke ikame edilebilir ve sıcak fasülye sosunu Tabasco sosuyla değiştirebilirsiniz; 1 çay kaşığı Tabasco ile küçük başlayın ve ardından istediğiniz kadar ekleyin.

• 03/06

  Nane ile Hakka-Style Patlıcan

  Bu tarifte, patlıcan iki kez pişirilir - önce nemlendirmek için önce kızartılır ve daha sonra istiridye sosu, acı sarımsak sosu ve Tay fesleğeninin kendine özgü meyankökü aromasını içeren bir sosa kadar karıştırılır. Bitmiş çanak nane yaprakları ile süslenmiş. Bu tarif , şef ve yemek kitabı yazarı Martin Yan'den geliyor.

• 04/06

  Baharatlı Patlıcan Side Bulaşık (Gaji Namul)

  Bu Kore garnitür tarifi, çabucak buğulanan ve daha sonra susam yağı, kızarmış susam tohumu, soya sosu ve Kore kırmızı biber pulları dahil olmak üzere çeşitli baharatlar ve çeşnilerle fırlatılan patlıcan şeritlerinden oluşur. Sonuç, dokuda ihale edilen ve bakmak için güzel olan taze tatma patlıcan tabağı.

• 05/06

  Miso ile Pan-Kızarmış Patlıcan (Nasu-Miso)

  Bu tarifte patlıcan tavada kızartılır ve miso ile tatlandırılır, çeşitli Japon yemeklerinde bulunan fermente soya fasulyesi ve arpadan yapılan kalın hamur. Zengin sos patlıcanın yumuşak dokusunu tamamlar ve sırın hazırlanması kolaydır. Üç çeşit miso vardır: beyaz, kırmızı ve sarı - en şefler, daha hafif lezzet ve daha düşük sodyum içeriği için beyaz miso'yu tercih ederler.

• 06/06

  Tay Izgara Patlıcan

  Garnicky ve ihale, Tay tarzı patlıcan vejetaryen büfe büyük bir garnitür veya özellik tarifi yapar. Çin ya da Japon patlıcanı ince dilimlenmiş, lezzetli Tay karışımında marine edilmiş ve yumuşak ve altın olana kadar ızgarada pişirilmiştir. Ayrıca turşuyu sos olarak kullanabilir ve sonuna kadar ekleyebilir veya patlıcan için bir dalış yapabilirsiniz.