Kabak taze çiçekler hafif, havadar bir meyilli daldırma ve gevrek ve altın kadar fantastik bir tedavi yapmak kadar kızartılmış.
İsteğe bağlı olarak her çiçeği taze ricotta (Tuscan stili) veya mozzarella ve hamsi (Roma stili), hatta beyaz peynir ve nane (Yunan stili) ile doldurabilir ve kızartma hazırlayabilirsiniz, ancak bunları sade bir şekilde hazırlarsanız narin tadınızı tadabilirsiniz. çiçeğin kendisinin kabartma aroması.
Çiçekleri bulamazsanız, ince dilimlerini veya kabak şeritlerini kaplamak ve kızartmak için aynı meyilli kullanabilirsiniz veya aynı şekilde taze adaçayı yapraklarını da daldırıp kızartıp da yapabilirsiniz. kızarmış adaçayı yaprakları ve kabak çiçekleri, Toskana'da sıklıkla birlikte servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 15 büyük kabak çiçeği (kabak, taze, nazikçe durulanmış ve iyice kurutulmuş)
- 1 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı köpüklü su (veya kulüp sodası, iyi soğutulmuş)
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu)
- Küçük hindistan cevizi (taze çekilmiş)
- 3 bardak yağ (yaklaşık, kızartma, yer fıstığı yağı veya herhangi bir nötr aromalı, yüksek dumanlı kızartma kızartma yağı)
Nasıl yapılır
Çiçekleri hazırlayın:
- Her bir çiçeğin gövdesini (eğer erkek), pistilleri (dişi) veya erciği (eğer erkek) çıkarınız (hem erkek hem de dişi kabak çiçekleri yenilebilir, sadece farklı kısımları vardır! Dişi çiçekleri meyveye bağlanır - yani , bir kabak, erkek çiçekleri bir sapa bağlanırken) ve her çiçeği (her iki erkek ve dişi) tabanındaki dikenli sepaller. [Erkek ve dişi kabak çiçeği arasındaki farkların fotoğrafları ve daha fazla açıklamaları için buraya tıklayın.] Çiçeği tutamacından dilimleyebilir veya keskin bir soyma bıçağı ile kesebilirsiniz ve diğer parçaları (sepals ve parmaklarınızın ile pistils veya ercik) kapalı.
Hamur için:
- Yumurtaları ve yumurtaları ikiye ayırın.
- Beyazları şu an için ve büyük bir karıştırma kabında bir kenara koyun, hafifçe sarısı yedirin.
- Köpüklü suda karıştırın, sonra yavaşça un, tuz ve hindistan cevizi çırpın. Sonra yumuşak zirveleri oluşturana kadar elektrikli el mikseri ile beyazları dövün.
- Yumurta aklarını yavaşça hamur karışımına katın. Kalınlığını kontrol etmek için meyilli bir parmağa daldırın: sadece parmak ucunuzu hafifçe kapamalıdır. Çok kalınsa, biraz daha köpüklü su ile inceltebilirsiniz. Çok inceyse, biraz daha fazla unla çırpabilirsiniz.
- Kızartma yağını büyük, ağır dipli bir tencerede veya tavada ısıtın (kızartma sırasında çiçeklerin tava veya tencerenin tabanına değmeyeceği kadar yağ kullanın). Yağ sıcak olduğunda, her çiçeği meyilli karışıma batırın, yavaşça fazla meyilli damlayıcısını damlatın ve sonra hafifçe kahverengene kadar hafifçe döndürerek kızartın.
- Yemleri kızartın ve tavada kalabilmeye dikkat edin, böylece eşit şekilde pişecek ve kızartma yağının sıcaklığını düşürmeyeceklerdir. Bir kâğıt havlu ile kaplı tabağı veya tepsiyi kısaca boşaltın, tuz serpin ve hemen sıcak ve gevrek olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Toplam yağ | 171 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 79 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 734 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |