Zeytinyağlı Nadir Beyaz Truffles Bulma ve Kullanma
Beyaz yer mantarı, eşsiz lezzetleri için yüksek oranda ödüllendirilmiş mantarlardır. Hem nadir hem de pahalıdırlar, bu yüzden gizemli topraklarını tazeleyen şefler ve ev aşçıları genellikle arzu ettikleri lezzet ve aromayla yemek vermek için trüf yağına dönüşürler.
İyi bir beyaz yer mantarı yağı seçmek zor olabilir. Küçük şişeler yüksek bir fiyata kumanda edilebilir, ancak çok fazla harcama yapmak, yüksek kaliteli bir trüf yağı alacağınızın garantisi değildir.
Aslında, çoğu trüf yağları, 2,4-dithiapentan gibi kimyasal maddelerle, aromatik bileşikler olan ve yüzlerce aromatik bileşenden sadece birinin bir tanesiyle sentezlenmiş bir replikasyonu olan, aromatik ve aromatik bir şekilde aromatiktir. Bazıları için, yer mantarı yağını tamamen önlemek için yeterince iyi sebep. Ama eğer yer mantarı yağının tadını çıkarırsanız, ya da meraklıysanız ve denemek istiyorsanız, bazı satın alma kaynakları ve bunları kullanmak için ipuçları.
Beyaz Trüf Yağı Kullanmak ve Kullanmak İçin İpuçları
Etiket "trüf aroması", "öz", "aroma" veya benzer bir şeyi listeliyorsa, yağın sentetik olarak aromalı olması çok iyidir. Bu şişelerde kurutulmuş yer mantarı bitleri, lezzet vermeye değil , gösteri için muhtemeldir. Sentetik olarak tatlandırılmış yağların gerçek taze yer mantarlarının nüansından yoksun olduğunu unutmayın. Onları sevmeyeceğini söylememelisin, ama eğer gerçek şeyi tatmış olsaydın, onları hayal kırıklığına uğratırsın.
- Bazıları, sızma zeytinyağının, iyi bir yer mantarı yağı elde etmek için çok kuvvetli bir şekilde tatlandırıldığını iddia etmektedir. Bazı üreticiler , kullandıkları sentetik aromaları maskelemek için sağlam bir yağ kullanırlar. Ancak, sızma zeytinyağlarının olağanüstü lezzet varyasyonlarına sahip olabileceğini unutmayın; Hafif bir sızma zeytinyağı aslında bir trüf yağı baz olarak iyi çalışabilir.
Beyaz truffle yağını çok dikkatli kullanın. Bir liberal dökü özellikle bir yağın suni aroması içeriyorsa, bir tabağı kolayca yenebilir.
Yemekleri bitirmek için yer mantarı yağını saklayın, çünkü aromatik bileşikler pişirmeye karşı koymak için çok hassastır.
Optimum lezzet için, zeytinyağı, peynir veya krema gibi yağ içeren bulaşıklar üzerinde çıtır çıtır yağı.
Trüf yağını sıkıca kapatılmış olarak saklayın ve lezzetin bozulmasını önlemek için serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
- Nihayetinde, bir trüf yağının berbat mı yoksa lezzetli mi olduğunu değerlendirirken saydığınız damağınız ve burnunuz. Hoşunuza giden birini bulmadan önce birkaç deneysel alım yapabilir. Beyaz trüf yağı durumunda, bu pahalı bir ihtimal olabilir. Ancak, arama için hazırsanız, tatmin edici bir şekilde ödüllendirici olabilir.
Beyaz Trüf Yağı Nereden Alınır
D'Artagnan Beyaz Trüf Yağı Saf ilk preslenmiş Fransız zeytinyağı, İtalyan beyaz trüf özü. Fransa'da yapıldı. Dartangnan.com adresinden çevrimiçi satın alın. Fiyatı: $ 24.99 / 8ounces.
da Rosario Organik Beyaz Truffle Aromalı Zeytinyağı Urbani USA'nın eski başkanı ve Truffles'in yazarı olan Rosario Safina tarafından geliştirildi : Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . Hafif organik sızma zeytinyağı, organik İtalyan beyaz yer mantarı ve doğal organik İtalyan beyaz trüf aromasıyla üretilmiştir. USDA Organik Sertifikalı. Doğrudan da Rosario'dan satın alın ya da The Fr achy Bee'yi deneyin. Fiyatı: 19,24 / 1,76 ons.
Oregon Beyaz Trüf Yağı İlk ABD, tamamen doğal, kimyasal içermeyen trüf yağı üretti. Vahşi Oregon yer mantarı ve harmanlanmış hafif zeytinyağından üretilmiştir. The Joel Palmer House'un sahibi Jack Czarnecki ve James Beard Ödüllü A Cook'un Mantar Kitabının yazarı .
Oregontruffleoil.com adresinden çevrimiçi satın alın. Fiyatı: 30 $ / 5ounces.
Öneriler
Yumurta, patlamış mısır, kremalı peynirler, makarna, salata veya mantar yemeklerinin üzerine serpilmiş beyaz trüf yağı deneyin. Polenta veya risottoyu veya sıcak, kıtır ekmek için daldırma yağı olarak kullanın.
Bunu nasıl kullanacağınızdan emin değilsin, Truffled Jarlsberg ve Wild Mushroom Fondue'yu dene!