Doldurulmuş mantarlar kesinlikle lezzetli ve ızgarada hazırlamak oldukça kolaydır. Bu üç peynirli vejetaryen versiyonu, kaymaklı çöreklerde servis edilir ve roka'nın biberli iyiliği ile eşleştirilir. Unutmayın, mükemmel mantar kaydırıcı için orta boy portabella kapaklarını veya büyük crimini mantarları aramanız gerekecek .
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta portabella mantarı, çapı yaklaşık 3 "
- 1 8 oz krem peynir paketi (yumuşatılmış)
- 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan
- 1/4 fincan ufalanmış
- rokfor
- 2 yemek kaşığı kıyılmış pimentos (kavanoz)
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 6 pretzel topuz sürgüleri
- 2 1/2 bardak bebek roka
- 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
1. Küçük bir kaşıkla, mantarın alt tarafında bulunan koyu kahverengi solungaçları dikkatlice temizleyin. Bu mükemmel bir şekilde yenilebilir olmasına rağmen, onu kaldırmak, peynir dolgusu için daha fazla yer yaratır. Bu süreç biraz dağınık, bu yüzden lavaboya yakın çalışın.
2. Birkaç kağıt havlu ile ılık su ıslatın ve her mantarın yüzeyini temizleyin. Mantarları çok ıslatmamak önemlidir, ancak kiri veya tozu temizlemek için kağıt havlular üzerinde yeterli neme sahip olmalıdır.
Temizlenmiş mantarları geniş bir plaka veya kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir kenara koyun.
3. Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Doldurulmuş mantarları ızgaraya yerleştirmeden hemen önce ızgara ızgaralarını iyice yağlayın. Bu, geniş bir çift açık pişirme maşası, yağ ve katlanmış kağıt havlu kullanılarak elde edilebilir. Kağıt havluyu katlayın, maşa ile kavrayın, yağa batırın ve ızgaralara en az 3-4 kez sürün. Bu iyi yapışmaz bir yüzey oluşturacaktır.
4. Bir orta kabın içinde yumuşatılmış krem peynir, rendelenmiş parmesan, mavi peynir parçaları, doğranmış pimentos, doğranmış frenk soğanı, kıyılmış sarımsak, soğan tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Krem peynir yeterince yumuşak değilse, 10-12 saniye mikrodalgaya koyun ve talimatları devam ettirin. Karışımı karıştırmak için birleştirin ve tadı için tadın. Gerekirse daha fazla ekleyin.
5. Her bir mantar kabına yaklaşık 1 1/2 ila 2 yemek kaşığı karışım koyun. Aşırı doldurmamaya dikkat edin. Bu, peynir erimeye başladığında ızgarada büyük bir karmaşa yaratacaktır.
6. Mantarları yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve 6-8 dakika pişirin. Mantarlar pişirilmeli ve peynir ılık ve eriyik olmalıdır. Aşırı pişirmeyin ya da mantarlar çok fazla çiğleşecektir. Pişirildikten sonra ızgaradan çıkarın ve büyük bir plaka üzerine yerleştirin. Sıcak tutmak için alüminyum folyo ile gevşek çadır.
7. Büyük bir kapta, zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesini karıştırın. Beyaz şarap sirkesi oldukça yumruk attığı için biraz uzun bir yol gider. Bir salata çevirici kullanarak, yıkayın ve bebek rokasını döndürün. Salata döndürücüsüne erişiminiz yoksa, sadece roka yıkayın ve kağıt havlulara bırakın.
Kuruması için hafifçe kurulayın. Kâseye ekleyin ve yağ ve sirke ile kaplayın.
8. Sürgüleri birleştirmek için, alt çörek üzerine roka karışımının sağlıklı bir kısmını, doldurulmuş bir mantarla üstte, üst çöreğiyle örtün ve servis yapın. Tuzlu gofret çöreği bulamıyorsanız, herhangi bir kaydırıcı çörek veya hazır yemek rulosu yapılacaktır. Mantarla aynı büyüklükte olduklarından emin ol.