Bu ağız sulandırıcı kuzu pirzolaları kırmızı şarap sirkesi ve biberiye turşusu ile marine edilir ve sıcak ve hızlı kızartılır. Kuzuyu hazırlamak için harika bir yol.
Ne İhtiyacınız Var
- 10-12 loin kuzu pirzola, yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında
- 1/2 bardak (120 mL)
- zeytin yağı
- 1/3 fincan (80 mL) kırmızı şarap sirkesi
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kurutulmuş biberiye
- 1-2
- karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) karabiber
Nasıl yapılır
- Yeniden kapatılabilir plastik torbada kuzu pirzolalarını yerleştirin. Marine malzemelerini birleştirin ve kuzuyu dökün. Pirzolaların her tarafını hafifçe işleyin, poşet ve contadan fazla hava çıkartın. Pirzola buzdolabında 3-5 saat bekletin.
- Yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Pirzolaları marine etlerinden çıkarın ve ızgara rafına yerleştirin. Yanlarda 5-6 dakika pişirin, alevlenmeyi seyredin.
- Pişirildikten sonra (orta derece için 145 derece, orta boy için 155, iyi yapılmış için 165), ısıyı çıkarın ve servis yapmadan önce beş dakika dinlenmeye bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1724 |
| Toplam yağ | 123 g |
| Doymuş yağ | 48 g |
| Doymamış yağ | 57 g |
| Kolesterol | 516 mg |
| Sodyum | 815 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 137 g |