Bu, genellikle kızarmış sos ile boğulmuş, tavada kızartılmış ekmekli biftek pirzolalarından oluşan tipik bir Güney yemeği olan tavuk kızartılmış bifteklerin kolay bir versiyonudur. Küp bifteği, kızartılmış bifteklerde en çok kullanılan et kesimidir. En üstteki yuvarlak veya üst sığır filetosu, küp biftek üretim sırasında ortaya çıkan güçlü yumuşatma işleminden sonra, ete bırakılan kare girintilerden adını alır.
Bir Alman yemeği olan ve tavada kızartılmış dana pirzola olan Wienerschnitzel'e benzer şekilde, kızartılmış bifteklerin Almanlar tarafından Güney Amerika'ya getirildiği sanılmaktadır. Ülke kızartması ve tavuk kızartması terimlerinin birbirleriyle değiştirilebilmesine rağmen, bazı insanlar, kızartılmış etleri un ile toz haline getirilmiş, tavada kızartılmış ve kahverengi sos ile servis edilirken, kızartılmış ve yumurta ile tavada kızartılmış tavuklu kızartılmış tavukları kızartmış olarak ayırır. Kremalı sosta boğulmuş.
Burada sos tarifi, sadece iki malzemeden - mantar çorbası ve süt kreması - kremsi, süper hızlı bir hafta gece yemeği için yapım.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 büyük yumurta
- 2/3 fincan buttermilk
- 1 su bardağı ince ezilmiş tuzlu su (yaklaşık 20 ila 25 arası kraker veya düz ekmek kırıntıları kullanın)
- 4 küp biftek (yaklaşık 1 pound)
- 3 yemek kaşığı kısalma
- 1 (10 3/4 oz) olabilir
- kremalı mantar çorbası
- 1 bardak süt
Nasıl yapılır
- Isı fırını 200 F veya sıcak.
- Un ve biberi sığ bir kasede birleştirin.
- Yumurta ve ayranı birlikte çırpın ve ikinci bir sığ kaseye dökün.
- Kraker kırıntılarını veya düzensiz kırıntıları üçüncü bir sığ kaseye koyun.
- Unun içine küpleri serpiştirin, ayranın içine daldırın, daha sonra kraker kırıntıları ile kaplayın, gerekirse iyice kaplamak için elinizle bastırın. Her bir pirzola kaplandığında, alüminyum folyo veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada eritme. Gerekirse, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika ya da iyi esmerleşene ve pişirilene kadar, doğrayın. Tamamlandığı gibi, fırın tepsisine biftekleri yerleştirin (önce folyoyu veya kağıdı çıkarın ve atın). Izgara yaparken biftekleri ılık fırına koyun.
- Aşırı yağın çoğunu tavadan ayırın, dregleri veya esmer bitleri bırakın.
- Tavaya süt ekleyin ve tavaların alt kısmından kızartılmış parçaları karıştırın ve karıştırın. Karışımı kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Sıcak, kremalı sos ile biftekleri servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Sodyum | 990 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 51 g |