Kolay yavaş ocak sığır eti kısa kaburga, elma şarabı ve baharatlar ile mükemmellik için yavaş pişirilir.Yemek basit ve lezzetli ve o gülünç kolay bir hazırlık olduğunu incitmez. Ben her zaman yavaş pişirici içinde başlamadan önce kısa kaburgalar sırıyorum, çünkü etin karamelizasyonu lezzet derinliği ekler, ancak bu adım kısa sürede atlanırsa atlanabilir.
Muhtemelen çoğu malzemeyi elinizde bulundurursunuz. Sert veya alkolsüz şarabı bu kolay yemek için lezzet sağlar.
Ağızda eriyen sığır eti kaburgaları, sadece birkaç basit bileşenle mükemmellik için yavaş pişirilir. İsterseniz chuck stewing et veya chuck rosto tarifini kullanabilirsiniz.
Ayrıca bakınız:
Sebzeli Zesty Fırında Kısa Kaburga Tarif
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 ila 5 kilo etli sığır kısa kaburga *
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kıyma kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 büyük soğan, iri kıyılmış
- 2 bardak elma şarabı, sert veya alkolsüz
- 1 zarf (yaklaşık 3/4 ila 1 ons) kahverengi veya homestyle et suyu karışımı
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada (veya ocak için güvenli bir şekilde pişirilirse), orta-yüksek ısıda zeytinyağını ısıtın.
- Bir gıda saklama torbası veya kağıt poşette, kaburgaları iyi kaplanana kadar un, kekik, tuz ve karabiber ile atın.
- Sıcak yağdaki kısa kaburgaları yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca kahverengileştirin, tüm kenarları kahverengi hale getirin. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha karıştırın, karıştırın.
- Kaburgaları ve soğanları yavaş pişiren çanak çömlek parçalarına koyun.
- Elma şarabı ve sos ile birlikte çırpın ve kaburgaların üzerine dökün.
- Doldurun ve 8 ila 10 saat LOW veya yaklaşık 5 saat YÜKSEK pişirin.
- Kısa kaburgaları patates püresi ve haşlanmış sebze ile servis edin.
* Etli kısa kaburga bulmaya çalışın, ancak kısa kaburga etten daha fazla yağ ve kemik var gibi görünüyorsa, başka bir pound veya iki ekleyin.
Uzman İpuçları
- Kısa kaburgalar için sığır eti ya da bir dana kızartması da kullanılabilir.
- Kısa kaburgalar genellikle iki yoldan biriyle kesilir. Flanş tarzı kaburga kemikleri üç veya dört kısa kemik kesiti boyunca, genellikle yaklaşık 1/2 ila 1 inç kalınlığında kesilir. İngiliz tarzı kaburgalar genellikle tek kemik bölümlerinde kesilir ve kısa bölümler veya daha uzun bölümler olabilir. Resimdeki kısa kaburgalar İngiliz tarzındadır.
Bunları da beğenebilirsin
Yavaş Tencere Kısa Kaburga Bordo
Lahana ile Fırın Kızarmış Beef Kısa Kaburga
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2239 |
| Toplam yağ | 156 g |
| Doymuş yağ | 61 g |
| Doymamış yağ | 77 g |
| Kolesterol | 460 mg |
| Sodyum | 744 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 28 g |
| Protein | 164 g |