Karanfil, uygun bir şekilde karanfil ağacı adı verilen yaprak dökmeyen bir ağacın çiçek tomurcuklarından yapılmış bir baharattır. Karanfil çiçeği tomurcukları olgunlaşmamış halde hasat edilir ve daha sonra kurutulur.
Karanfil bütün veya toprak olarak kullanılabilir ve çok güçlü, keskin bir aroma ve aromaya sahiptir. Bütün karanfil, genellikle bir santimetre uzunluğunda, soğanlı bir tepe ile, küçük, kırmızımsı kahverengi bir başak gibi biçimlendirilir.
Karanfil, soslar, çorbalar ve pirinç yemeklerini, özellikle geleneksel Hint yemeklerini tatmak için kullanılır ve garam masala bileşenlerinden biridir.
Bütün karanfil ya servis yapmadan ya da çanaktan çıkarılmadan çıkarılır. Pişirildiğinde bile, bütün karanfiller çok sert, odunsu bir dokuya sahiptir ve sadece lezzetleri aşırı güçlenmez, biri dişleri ısırır.
Karanfil ile Neler Oluyor?
Sağlam bir aşçı, bitmiş yemeğin içinde hiç bir şey kalmadığından emin olmak için özen gösterecektir. Tam tersine, ihtiyatlı bir lokanta, bir dişi böreği içerisine girerken, tüm karanfilleri, bütün karabiberleri ve hatta burada kakule edilen bütün kakule baklalarını bulmak için duyulmamış olduğu için dikkatli davranır. Yine de, bu uygulama, mükemmel biryani ile çok güçlü bir şekilde ilişkili olduğu için, bir şikayette bulunmuyor.
Karanfiller ayrıca, özellikle karanfil başta olmak üzere herhangi bir sayıda tatlıda ve özellikle tatilde bulunurlar. Eggnog veya balkabağı turta spice düşün. Karanfil için en sevdiğim kullanımlardan biri mulled şarap yapmaktır. Karanfil, aynı zamanda klasik béchamel sosunun yapımında kullanılan en önemli baharatlardan biridir.
Karanfiller genellikle tarçın veya hindistan cevizi ile eşleştirilir, ancak genel olarak, karanfilleri idareli olarak kullanmak iyi bir fikirdir.
Nereden Alınır?
Hangisi de öyle, çünkü pahalı olabilirler. Onları ucuza alamazsınız, ama baharat koridorunda gördüğünüz herhangi bir karanfil kavanozu almak için işe yaramaz. Bir şey için, süpermarketler ellerinden gelebilecekleri her şeyi alırlar.
Ayrıca, bazı süslü baharat şirketleri "gurme karanfil" dedikleri şeyi satıyorlar. Penang karanfil olarak da bilinen bu yüksek uçlu karanfil, her birinin kusursuz biçimde şekillendirildiğinden emin olmak için elle ayrı ayrı seçilir.
Bu nedenle, tüketici olmayan bir tüketici, bir plastik ambalajın Hispanik gıda bölümünde birkaç dolardan daha az bir paraya 2 $ 'dan daha az bir paraya sahip olabileceği zaman bir karanfil kavanozu üzerinde 8-9 $ harcayabilir. Etiket, clavos de olor veya sadece klavyeler olabilir.
Karanfil Hindistan ve Madagaskar'da yetiştirilir, ancak yeryüzünde karanfil üretimi ile yakından ilişkili bir ülke varsa, kesinlikle Endonezya'dır. (Karanfil sigaraları düşün.)
Gerçekten, çok kazançlı olan, bir zamanlar Spice Adaları (şimdi Endonezya'nın bir parçası) olarak bilinen bir ada zincirinden çıkan karanfil ticareti idi, 1667'de, İkinci Anglo-Hollanda Savaşı'nın ardından, İngilizler adaları Hollanda'ya devrediyordu. uzak yerleşim daha sonra New Amsterdam olarak bilinir. Böylece Hollandalı takas Manhattan karanfil için yaptı. Bir dahaki sefere, birisinin kretekini, kertenkelenin dışındaki taburda yaktığını hatırlayın.