Bu güzel ikramlar genellikle Brezilya'daki düğünlerde misafirlere, ayrı ayrı kağıt mendil ve kurdele ile sarılır. Bem-casados, alfajores'e benzer bir sandviç kurabiyesidir, fakat "kurabiye", gerçekten bir sünger kekdir ve dolgu, dulce de leche adında bir dulce de leche (dulce de leche yerine) verebilirsiniz. Bu çerezleri doldurmak için Guava ezmesi, limon kreması , çarkıfelek lor, çikolata ganajı, fındık ve diğer meyve reçelleri de kullanılabilir. Sandviçli kurabiyeler şeker sırlarına batırılır, bu da onları çok farklı ve güzel kılar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yoğunlaştırılmış süt (14 ons)
- 4 yumurta
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/3 bardak şekeri
- 3/4 bardak her amaca uygun un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
- Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, tutam tuz ve 2 yumurta sarısı (yedek yumurta akı) küçük bir tencereye koyun. Karışım koyulaşıncaya kadar orta derecede düşük ısıyı karıştırın ve hafif bir karamel rengini yaklaşık 15 dakika döndürün. Karışımın potaya yapışması ve kolayca yanması nedeniyle pişirme süresinin sonuna doğru sürekli olarak karıştırılmaya çok dikkat edin. Vanilyayı karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Küçük bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu birlikte karıştırın. Fırını 325 dereceye kadar ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
- Tüm 4 yumurta akı (kalan 2 yumurta sarısı), çırpma aparatıyla donatılmış duran bir mikser kabına koyun. Yumuşak tepeler oluşana kadar yumurta akı çırpın. Sert zirveler oluşana kadar, yavaş yavaş şeker ekleyiniz. Yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın.
- Kuru malzemeleri sadece karıştırılana kadar yumurta akı Carlarına dikkatlice katlayınız. Hamuru geniş yuvarlak uçlu bir poşet torbaya koyun. Hamurun 2 inçlik çaplı çemberleri, fırın tepsisine yaklaşık bir inç aralıklı yerleştirilmiştir. (ya da meyilli 2-inç daire içine yaymak için bir kaşık kullanın).
- Şişirilmiş ve açık altın rengi kahverengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. İsterseniz fırından çıkarın ve kenarları 2 inçlik çerez kesici ile çerezlerden çıkarın. Hala sıcakken çerezleri bir soğutma rafına aktarın veya tavaya yapıştıracaklardır.
- Bir çerezin altını doldurmanın 1-2 çay kaşığı ile yayın. Başka bir çerezle birlikte. Kalan çerezlerle tekrarlayın.
- Küçük bir tencerede, 2 bardak şeker ve 1/2 bardak su kaynatın. 1-2 dakika kaynatın ya da şeker çözülene kadar. Isıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Şeker sırındaki kurabiyeleri daldırmak için bir çatal kullanın, ardından kuruması için bir soğutma rafına yerleştirin. Çerezleri kağıda temas edene kadar kağıda sarmayın.
- Çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın veya hediye olarak vermek için kağıt mendille sarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 121 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |