Muhtemelen The Mom 100 Cook kitabındaki en az sofistike reçete, kocamın bir sonraki hafta oruç tutacakmış gibi yediği tek yemek olabilir. Çocuklar buna bayılır, ama Gary'nin gözleri her ne zaman yaparsam gözyaşı döker. Akşam yemeği için erken çıkacak. Güneşin altında yeni bir şey değil, ama bir kez denedikten sonra, kalabalığın sözcüğü en derin anlamını anlayacaksınız. Ve hepsi bir tavada yemek yapıyor. Sosu doğru pişiren makarna bile! Biliyorum biliyorum! Bunlar küçük şeyler.
Büyük bir tavaya, on iki veya on üç inçlik (düzenli olarak bir grup için yemek pişirirseniz dünyadaki en iyi tavada) alın, bunun bir kazanını yapın ve buzdolabında saklayın. Büyük bir çapa tavası yoksa, tarifi ikiye bölün. Arkadaşlarınızla birlikte evden koşarak ve dışarıda koşan daha büyük çocuklarınız varsa, hepsi de açlıktan ve futbol antrenmanından önce ya da sonra yakıt ihtiyacını duyuyorsa, o zaman, arkadaşım, bu bekleyişin hiçbir zaman bir potu olmayacaksınız. yeniden ısıtma ve inhalasyon. Kayınvalidem Lisa, üç büyük çocuğu ve ziyaret eden gençlerin döner kadrosuyla buna bayılıyor. Flamberger Felper ile kafiyeli bir şey anımsatıyor, ama daha iyi ve senin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo yağsız kıyma
- 1 çorba kaşığı zeytin veya bitkisel yağ
- 1 bardak doğranmış kırmızı, sarı, turuncu veya yeşil dolmalık biber (yaklaşık 1 ⁄ 4-inç adet)
- 1 bardak soyulmuş havuç doğranmış
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 kutu (her biri 28 ons) meyve suyu içinde ezilmiş domates
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 2 ila 3 çay kaşığı biber tozu (isteğe bağlı ama tavsiye edilir)
- Kosher veya kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 3 ⁄ 4 kiloluk kurutulmuş dirsek makarnası
- 2 bardak (8 ons) rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek sıcaklıkta çok büyük bir tava ısıtın (bu tam tarif için, 12 ila 13 inç tavada derin olmalı). Sığır eti ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin, pembe kalmayıncaya kadar karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Kızartılmış sığır eti bir süzgecin içine koyun ve yağın süzülmesini bekleyin, sonra da kenara koyun.
- Tencereyi silin, yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Dolmalık biber, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin ve neredeyse 5 dakika kadar neredeyse yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sığır eti tavaya dönün ve fesleğen, kekik, domates suyu, Worcestershire sosu, biber tozu, eğer varsa, ve 2 su bardağı ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile mevsim. Isıyı yükseltin ve kaynamaya bırakın. Dirsek makarnasını ekleyin, karıştırın ve tavada kapağı kapatın. Makarnın ihale edilmesine ve sıvının büyük kısmının 8 ila 10 dakika arasında emilmesine kadar, ara sıra ısıyı orta dereceye kadar azaltın ve arada sırada karıştırın. Baharatı tatlandırın, gerektiğinde daha fazla tuz ve / veya karabiber ekleyin.
- Üstüne kaşar peyniri serpin, sonra tavada kapağı kapatın ve peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Bunu tavada servis edin.
Çocukların Yapabilecekleri : Çocuklar, tavaya malzemeler ekleyebilir, gözetim ve son adımda peyniri serpiştirebilirler, çünkü genellikle yemek için iştahını tıkarlar, çünkü harika kokuyor.
Pişirme Ucu : Artıklar orta-düşük ısıda veya önceden ısıtılmış 350 ° F fırında 10 ila 15 dakika boyunca ocakta tekrar ısıtılabilir (makarnanın kuruması gibi görünüyorsa biraz su ilave etmek isteyebilirsiniz) . Mümkünse, peyniri en sona kadar eklemeyin, aksi takdirde güvenin içine doğru çözülmenin ve bu hassas erimiş yolun üstünde kalmamanın bir yolu vardır. Bir gün yemeğin yarısını servis ediyor ve diğer yarısını bir diğerine saklıyorsanız, bir fincan peyniri tavaya yarısı üzerine serpin ve diğer yarısını daha sonra çırpın.
NOT: TOMATO SÖYLEYİN. . . Ezilmiş domatesler çoğu yemek için benim go-konserve domatesim haline geldi.
Bir püre yerine daha ilginç bir kıvama, bir sosa göre daha fazla vücuda sahipler ve bütün konserve domatesleri parçalamaktan daha az iş gerektirirler. Ancak tüm ezilmiş domates markaları eşit değildir, bazıları daha ince, biraz daha kalındır ve tabii ki asit ve tuzluluk lezzet içinde devreye girer. Birkaç markanın tadına bakmalı ve birisinin size atlayıp sıçramayacağını görmelisiniz. Tabii ki, her zaman, işe yarayan, tercih ettiğim satış yöntemidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 403 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 34 g |