Domates ve kırmızı şarap bu lezzetli sığır yahnisine harika bir lezzet katıyor. Yağsız güveç sığır eti kullanın ya da küçük küpler halinde yağsız bir kızartılmış kızartın. Rutabaga veya şalgam kullanmaktan çekinmeyin veya havuç veya parsnips veya daha fazla patates ile değiştirin.
Güveçte taze pişmiş bisküviler veya sıcak, kıtır ekmek ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 2 pound sığır mandren (yalın, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 2 kaburga kereviz (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 (14,5 oz) kutu doğranmış domates (= 29 ons)
- 1/2 bardak
- kuru kırmızı şarap (bordo / pinot noir veya cabernet gibi)
- 2 bardak
- Et suyu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru yapraklı kekik
- 1 bardak doğranmış patates
- 1/2 bardak doğranmış havuç
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak doğranmış rutabaga (veya şalgam)
- Kalınlaşma için:
- 3 yemek kaşığı un
- 1/4 bardak su (soğuk)
Nasıl yapılır
- 1/3 fincan un, tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber birleştirin; iyi kaplanana kadar sığır parçaları ile atmak.
- Büyük bir Hollanda fırında veya tencerede, orta ateşte zeytinyağı ısıtın. Sığır eti ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın.
- Soğan ve kereviz ekleyin ve soğan yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Sarımsak, domates, şarap ve et suyu ekleyin. Kaynamaya getirin; ısıyı azaltın, örtün ve 1 1/2 saat pişirin.
- Biber, kekik, patates, havuç, rutabaga veya şalgamın 1/2 çay kaşığı ekleyin. 35 ila 45 dakika daha uzun süre ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Un ve su karışımını ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 839 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 50 gram |