İngiliz Maydanoz Sosu'ndaki anılarınız çocukken okul yemekleri ise, o zaman benim gibi maydanoz sosu reçetesini çok uzağa koymuş olabilirsiniz. Bu hatıralar, genellikle sadece ılık olan, kalın, gloopy sos içerir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde sos iyilikten düştü ve en uzun süre piyasada birkaç paket sos kurtararak ortadan kayboldu.
Maydanoz sosu olarak ne kadar utanç vermek gerçekten çok lezzetli, hızlı ve basit bir sostur ve bir parça balık veya fırında jambon yapmak için caziptir . Kesinlikle repertuarıma geri döndü ve rapor etmekten memnuniyet duyuyorum, şimdi düzenli olarak restoranlarda geri dönüş yaptığını görüyorum.
Maydanoz bu yemekte klasik bir bitkidir ancak diğer lezzetli alternatifler de vardır, aşağıdaki nota bakınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 25 gr / 1 oz. Tereyağı
- 25 gr / 1 oz. un (sade)
- İsteğe bağlı: 1 1/2 çay kaşığı İngiliz hardalı
- 250 ml./1 fincan süt
- 1 avuç maydanoz (düz yaprak, doğranmış)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Orta boy bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin.
- Kullanıyorsanız un ve hardal karıştırın. İyice karıştırın ve kalın bir macun oluşacak ama endişelenmeyin. 2-3 dakika daha yavaşça pişirin, macunun yanmadığından emin olmak için ısıyı izleyin.
- Yavaş yavaş sütte karıştırın. Daha kolay buldukça bir çırpma teli kullanmayı tercih ederim ama bir tahta kaşık iyi.
- Kaynamaya getirin, ısıyı düşürün ve 5 dakika pişirin, topak olmadığından emin olmak için sık sık karıştırın. Çok kalın ise biraz daha fazla süt ekleyin, ancak oldukça yoğuşmuş bir dökme tutarlılık sos olmalıdır. Maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- İyi bir tutam deniz tuzu ve birkaç tane karabiber ekleyin, tadın ve tadı daha fazla ekleyin.
- Gerekene kadar sosu sıcak tutun. Sosu yaklaşık 15 dakikadan uzun tutmanız gerekiyorsa, cildin oluşmasını önlemek için yüzeye bir parça yağlı, yağ geçirmez kağıt konulmasını tavsiye ederim. Hafif bir cilt oluşursa, iyice çırpın ve ortadan kalkmalıdır. Sos buzdolabında bir ya da iki gün kapalı kalacak, ancak artık olmayacak. Donma önerilmemektedir.
- Maydanozun eklenmesi klasik olmasına rağmen, değişiklikleri çalmak için alternatifler vardır.
Soslu Maydanoz'a Alternatifler
İnce kıyılmış çile veya tarhun ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, balıkla harika.
Haşlanmış veya fırında pişirilmiş jambonla, yemek likörünün bir kısmını ayırın ve sütü yarım süt ve yarım stokuyla doldurun.
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri içerisinde karıştırın ve pişirilmiş sebzeler üzerinde kullanın .
Gerçekten bu kadar basit, dürüst.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |