Bu yabanmersini blintz tarifi Doğu Avrupa genelinde yaygındır. Çeşitli unlarla yapılabilen ince ve mayasız, krep benzeri bir gözleme ile başlar ve bir yaban mersini dolgusu etrafında katlanır. İşte Doğu Avrupa blintzes hakkında daha fazla.
Bu blintzleri brunch, kahvaltı veya tatlı olarak servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1 bardak süt
- 1/4 bardak soğuk su
- 2 büyük yumurta
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı eritme tereyağı
- Dolgu için:
- 1/2 bardak şekeri
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 1/4 lira yıkanmış, yaban mersini saplı
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi
- Garnitür: Pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, süt, su, yumurta, un, tuz ve şekeri birleştirin. Hamuru topaksız, yaklaşık 15 saniye veya daha uzun olana kadar karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. En az 1 saat soğutun.
- Bu arada, büyük bir tencerede, şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi (varsa) ve yaban mersini birleştirin. Orta ateşte atın ve atın. Kaynamaya gelmesini sağlayın, ısıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Ateşten alın.
- Pişirme spreyi ile 8 inçlik krep tavası veya yapışmaz tava hafifçe kaplanır. Orta ateşte yerleştirin. 1/4 bardak hamuruna dökün ve tavasın tabanı tamamen kaplanıncaya kadar karıştırın. Fazlalık dökün. 30 ila 45 saniye pişirin ve çevirin. 30 saniye daha pişirin. Kurumaya engel olmak için bir plakaya alın ve bir kağıt havlu ile örtün. Meyvenin geri kalanı ile tekrarlayın.
- Birleştirmeye hazır olduğunuzda, 1 ila 2 çorba kaşığı meyveleri (sosu garnitür için bırakın) krepin alt üçte birine yerleştirmek için yarıklı bir kaşık kullanın. Doldurmayı kapatmak için alt kısmı yukarı ve uzağa katlayın. İki tarafı ortalarına doğru katlayın. Gözünü kazıyın. Kalan krep ile tekrarlayın ve doldurun. Tavalarınız iyi terbiyeli ise, ek sebze spreyi ile kaplanmasına gerek yoktur.
- Aynı tavayı orta ateşte ısıtın ve gevrek olana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca blintzelerin her tarafını kızartmak için tereyağı ekleyin. Bir servis yerine çıkarın, yabanmersini sosu ve şekerlemelerin şekeri ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodyum | 467 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 12 g |