Kırmızı şarap ve balzamik sirkenin sıcak ve parlak tatları, bu kolay reçel reçetesinde olgun incirlerin zengin tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler. Tost üzerine muhteşem, ama aynı zamanda hafif bir ordövr için hafif keçi peyniri ve kraker ile servis deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo olgun, taze incir
- 1 1/4 bardak şekeri
- 1 bardak balı
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap
- 1/4 bardak balzamik sirke
Nasıl yapılır
- Incir yıkayın. Sapları kesin. İncir küçükse, onları ikiye böldünüz. Büyük incirleri çeyrekler halinde kesin.
- İncirleri büyük bir paslanmaz çelik tencereye koyun. Şeker, bal, kırmızı şarap ve balzamik sirke karıştırın. Tencereyi kapatın ve malzemelerin 1 ila 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Kapağı tencereden çıkarın. Malzemeyi yüksek ısıda kaynatın. Karışım kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak yüksek ısıda pişirmeye devam edin. Kalınlaşmaya başladıktan sonra, reçelin tencerenin tabanına yapışmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Jel noktası için bu aşamada sık sık test edin.
- Sıkışma jel noktasına ulaştığında, ısıyı kapatın. Yiyecekleri ve kavanozların kenarlarını arasına yarım inçlik bir boşluk bırakarak temiz kavanozları temizleyin. Bu tarif için kavanozların sterilize edilmesi gerekli değildir. Kavanozların kenarlarını temiz bir bulaşık bezi veya kağıt havluyla silin. Kapakları vidalayın.
- Oda sıcaklığında uzun süreli depolama için, kavanozları bir kaynar su banyosunda 15 dakika boyunca işleyin ( yüksek irtifada yaşıyorsanız pişirme süresini ayarlayın). Reçel en az bir yıl boyunca açılmayacak, açılmayacaktır. Kavanozlardan birini açtıktan sonra, mağaza reçetesinde olduğu gibi buzdolabında saklamanız gerektiğini unutmayın.
Ayrıca, kaynar su banyosu konserve işlemini atlayabilir ve reçel kavanozlarını doğrudan buzdolabına koyabilirsiniz. Bu sürümü tercih ederseniz, özel konserve kavanozları kullanmak gerekli değildir. Incir reçeli kavanozları buzdolabında üç ay boyunca saklanır.
Şarap ve Balsamik ile İncir Reçeli Hizmet Etmenin Lezzetli Yolları
Bu reçel, chevre veya feta gibi yumuşak, hafif asidik peynirlerle güzelce eşleşir.
Kıyılmış taze inciri incir reçeli ile birleştirerek incir lezzetini ikiye katlayın ve özel bir meyve salatası için sulu cantaloupe veya honeydew kavun parçalarıyla dengeleyin.
Hızlı bir kahvaltı veya atıştırmalık için biraz incir reçelini yoğurda dökün.
Son ama en az değil: evet, şarap ve balsamik ile incir reçeli de ekmek lezzetlidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |