Yavaş pişirici bu kırmızı fasülyeyi pişirmeye hazır hale getirir ve pilavda lezzetlidir. Bir salata ve huysuz New Orleans Fransız ekmeği ile servis yapın . Mısır ekmeği , fasulyeyle servis yapılabilecek bir diğer popüler ekmek.
Bir başka et seçeneği ise kırmızı fasülyeye klasik bir katkı olan andouille sucukudur . Bitirmeden önce fasülyeye ekleyebilir veya yandaki sosisleri servis edebilirsiniz. Ya da, etli fasülyeler için, yaklaşık 1 su bardağı doğranan doğranmış jambon ve fasulye hazır hale gelmeden yaklaşık bir saat önce ekleyin. Artık bir kemik kemiğiniz yoksa, bir ya da iki jambon ya da balçık kullanın (büyüklüğüne bağlı olarak) ya da kalın tütsülenmiş domuz pastırması ekleyin. Ekleme size zengin, dumanlı bir lezzet verecektir.
Fasulyeyi biraz canlandırmak için tatmak için bir çay kaşığı veya iki Kreole baharatı ekleyin. Çoğu Cajun veya Creole baharatı tuz içerir, bu yüzden herhangi bir ilave tuz eklemeden önce fasulyeleri tadın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound küçük kuru kırmızı fasulye
- 1 büyük soğan
- 1 yeşil dolmalık biber
- 3 sap kereviz
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 jambon kemiği (biraz et ile)
- 3 orta diş sarımsak, kıyılmış
- İsteğe bağlı: 1 bardak dilimlenmiş veya doğranmış ve sosisli sucuk
- Kosher tuz ve karabiber, tadı
- 4 ila 6 bardak sıcak pişmiş pirinç
- 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
Nasıl yapılır
- Fasulyeleri sıralayın, hasarlı fasülyeleri ve bulabileceğiniz küçük taşları atın. Onları durulayın, büyük bir kaba koyun ve yaklaşık 2 litre su ile örtün. Oda sıcaklığında 6 ila 8 saat ya da gece boyunca bekletin.
- Sabah, fasulyeleri süzün ve güveç kabına aktarın.
- Soğanı soyun ve iri doğrayın.
- Dolmalık biber uzunlamasına dilimleyin ve tohumları ve kaburgaları çıkarın. Biberleri doğrayın.
- Kereviz zar.
- Bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Soğan, dolmalık biber ve kereviz ekleyin ve yaklaşık 5 ila 7 dakika veya soğan yarı saydam kadar pişirin.
- Pişmiş sebzeleri, jambon kemiği, kıyılmış sarımsak ve 1 1/2 litre su ile birlikte fasülyeye ekleyin. Kapak ve 1 saat boyunca yüksek pişirin.
- Sıcağı soğuğa düşürün ve yaklaşık 4 ila 7 saat kadar kapalı veya pişirilene kadar pişirin.
- İstenirse, orta ateşte ağır bir tavada, yaklaşık 1 fincan dilimlenmiş veya doğranmış baharatlı tütsülenmiş sosis (andouille gibi) kahverengi. Hazırlanmadan bir saat önce fasulye ekleyin.
- Ham kemiği çıkartın ve kalan sıvıları kalınlaştırmak için fasulyenin bir kısmını tencerenin yanına sürün. Eti kemikten çıkarın; Zarır ve fasulyeye geri gönder.
- Bu arada, pakette belirtilen şekilde pirinci pişirin.
- Fasulyeyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fasulyeyi ve pirinci pirinci üzerine biraz sıvı dökün ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 206 mg |
| Karbonhidratlar | 105 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 28 g |