Bu Breton tereyağlı pasta, Brittany'de klasik bir tatlıdır. Kouign amann "ekmek ve tereyağı" anlamına gelir ve eğer ekmek hayatın personeli ise, o zaman bu özel ekmek kesinlikle zambaklara yaldız! Tereyağlı ve şekerli olarak zengin olan bu kek, herhangi bir süslemeye ihtiyaç duymaz, ancak çilek veya çırpılmış krema özel bir muamele yapmakta.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ons maya (anlık kuru)
- 1 tatlı kaşığı şeker (granül)
- 1 1/4 su bardağı şeker (granül)
- 3/4 su bardağı su (ılık)
- 4 bardak un (her amaca uygun)
- 1 su bardağı tereyağı (soğuk, tuzlu)
- 1 yumurta sarısı (dayak)
Nasıl yapılır
Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ılık su üzerine serpin ve mayanın 5 dakika erimesine izin verin. Unu maya karışımına karıştırarak pürüzsüz, kalın bir hamur elde edin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru büyük bir dikdörtgene, yaklaşık 9 inç x 13 inç'e doğru yuvarlayın ve gerdirin. Yüzeyi 1/4 fincan soğuk tereyağı ile noktalayın ve 1/4 fincan şekerle serpin. Hamuru çeyrek katlayın.
Yuvarlanma ve katlama işlemini tekrar tekrar üç kez yapın.
Fırını 350 F'ye ısıtın. Hamur son çeyrekte katlandıktan sonra, 9 inçlik yuvarlak bir pişirme kabına yerleştirilir. Hamurun yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın, kalan 1/4 bardak şekerin üzerine serpin ve 25-30 dakika kadar pişirin.
Tereyağlı kekin 10 dakika boyunca tavada soğumasına izin verin, kek kenarlarının etrafına ince, kaygan bir spatula veya bıçak sürün ve kekleri fırından çıkarın. Pastayı çilek veya krema ile sıcak olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodyum | 191 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |