Bu Brezilya krep gibi krepler, manioc (tapyoka) unla yapılan popüler bir sokak yemeğidir. Peynir, hindistan cevizi veya çikolata gibi çeşitli tatlı ve tuzlu dolgular ile sipariş vermek için pişirilirler. Bu basit tarifle, onları evde yapabilirsiniz.
Krep yapmak için, maniok nişastası su ile nemlendirilir, daha sonra kar benzeri bir toz üretmek için ince bir elek boyunca elenir. Bu sıcak bir tavaya serpildiğinde, bir krep oluşturmak için hızla birlikte erir. Yeterince cesur olursanız, aynı zamanda çevirmeniz de kolaylaşır ve tavada havaya fırlatmayı deneyebilirsiniz.
Bu ilginç kreplerin nasıl yapıldığını gösteren çevrimiçi birçok video var. Alışılmadık olduklarından, gereken teknik ve hız hakkında fikir edinmek için bir tane izlemeniz önerilir. Basitçe "como fazer tapioca vídeo" yu arayın ve aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç tane bulacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak tapyoka nişastası
- 1/2 bardak su (yaklaşık)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: seçiminizi doldurma
Nasıl yapılır
- Orta bir kapta, tapyoka nişastasını yerleştirin.
- Suyu yavaş yavaş ekleyin, bir anda 2 çorba kaşığı, parmaklarınızla birlikte karıştırın. Karışım, parmaklarınızla daha küçük kümelere girebileceğiniz kümeler oluşturacaktır.
- Karışım tüm karışım orta ve küçük kümeler halinde olana kadar yavaş yavaş su eklemeye devam edin. Çok fazla su ekleyip eklemediğinizi bileceksiniz çünkü karışım kalın bir sıvı gibi akmaya başlayacaktır. Bu olursa, iyi bir denge bulana kadar biraz daha nişasta ekleyin.
- Nemli nişastayı çok ince bir elek içinden temiz bir kaba aktarın. Bir tahta kaşık kullanarak nişastayı ele geçirmek için elek içinde karıştırın.
- Orta ateşte yapışmaz tava ısıtın. Hızlı bir şekilde çalışarak, elenmiş nişastayı ince bir tabaka halinde tüm tavaya eşit bir şekilde serpiştirin. Krep yaklaşık 30 saniye ya da krep kolayca tavada kalana kadar pişirin.
- Gözleme parçasını bir spatula ile ya da havada savurarak ve tavada yakalayarak çevirin. 30 ila 40 saniye pişirin veya bir tabağa alın. Her krepden sonra tava temizleyin ve tekrarlayın.
- Krepleri dolgularınızla doldurun ve ikiye katlayın ya da yukarı katlayın. Krepler sıcak olarak servis edilmeli, çünkü onlar serinlerken sertleşeceklerdir.
Öneriler
Tapyoka krepleri kahvaltıda iyidir ve sadece tereyağı ile servis edilebilir. Onlar da istediğiniz herhangi bir şeyle doldurulabilir. Popüler seçenekler peynir, rendelenmiş sığır eti, guava, şekerli yoğunlaştırılmış süt , hindistan cevizi ve hindistan cevizi sütü ve brigadeiro şekerine benzer bir çikolata dolgusu içerir.
Onları peynirle doldurursanız, krepleri birkaç saniye eritin ve peyniri eritin. Peyniri krepin üzerine de ekleyebilir, ikinci taraf ise ters çevrildikten sonra pişirebilirsiniz.
Manioc Nişastası Seçimi
Manioc nişastası iki çeşittir, ekşi ( azedo ) ve tatlı ( doce ). Ekşi tapyoka nişastası işlemden önce kısa bir süre önce fermente edilmiştir. Tapyoka krep için bazı tarifler tatlı nişasta ve bazı ekşi için çağrı çağırır. Bu bir tercih meselesi, ama ya iyi çalışıyor.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |