Bu şeftalili turta tarifi, özellikle taze şeftalilerinizi alabileceğiniz zaman harikadır. Dokuz orta boy şeftali olan 2 1/2 ila 3 pound şeftali isteyeceksiniz - ancak pişirme sırasında büzüleceklerinden emin olmak için on, 10 olsun.
Şeftali mevsimi olmasa bile gitmek için kötü bir yol olmayan dondurulmuş şeftalilerin yerini alabilirdiniz ve bu da sizi soyma ve soyulmaya karşı koruyacaktır. Onları önceki gece buzdolabında çöz ve suları sakla.
Bu bir çift kabuklu turta olduğundan, tam bir kesikli pasta kabuk hamuruna ihtiyacınız olacak. Üst kabukların alttan daha ateşli olması için, iki parça halinde, biri mısır unu büyüklüğünde tereyağı kesilmiş, diğeri ise bezelye veya fındık büyüklüğünde kesilmiş tereyağı ile yapılmalıdır.
Büyük topaklar olan biri daha ateşli olacak ve onu en üst kabuk için kullanacaksın. Alt olanın daha az lapaçık olması gerekiyor, bu yüzden bu su içmiyor. İki turta yapmak için yeterince hamurunuz olacak ve bu tarifi kolayca ikiye katlayabilirsiniz.
Alternatif olarak, önceden hazırlanmış bir alt kabuk satın alabilir ve üst kısım için kendi pullanma kabuğunuzu yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 toplu pullu pasta kabuk (yukarıya bakınız)
- 2 1/2 ila 3 lbs. şeftali, taze veya dondurulmuş (9-10 şeftali)
- 3/4 c. şeker, ayrıca yağmurlama için ek
- 3 çorba kaşığı. Mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 1/8 çay kaşığı. yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. tereyağı (küplere kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı süt (fırçalamak için)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Dondurulmuş şeftalileri kullanıyorsanız aşağıdaki 2. adımı atlayın.
- Kaynayana kadar su dolu büyük bir tencereye getirin. Şeftali ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar ağlayın, daha sonra bunları çıkarın ve büyük bir buzlu su kabına koyun. Buzlu suda 30 saniye sonra, şeftalileri çıkarın. Deriler şimdi hemen kayacak. Sonra şeftalileri yarıya, çukurları çıkar ve meyveyi dilimleyin.
- Büyük bir karıştırma kabında, dilimlenmiş şeftalileri (çözülmüş dondurulmuş şeftalileri kullanıyorsanız herhangi bir ayrılmış meyve suyuyla birlikte) şeker, mısır nişastası, tarçın, hindistan cevizi, tuz ve limon suyu ile birleştirin. Her şey güzelce birbirine karışana kadar at. Plastik ile kaplayın ve aşağıdaki adımları tamamlarken oda sıcaklığında bekletin.
- Hamuru ikiye bölün ve her yarısı yaklaşık 1/8 inç kalınlığında ve 12 inç çapında olan bir raund içine alın. 9 inçlik turta tenekesine bir tur atın. Hamuru germeden sıkıca iyice bastırın.
- Alt pasta kabuğunu şeftali karışımıyla doldurun ve tereyağ küpleriyle noktalayın.
- Alt kabuğun kenarlarını nemlendirmek için süt ile fırçalayın, bu da üst kabukta iyi bir sızdırmazlık sağlanmasına yardımcı olur.
- Şimdi üst kabuğun alt kısmına yerleştirin ve bunları kapatmak için kenarlara sıkıca bastırın. Aşırı hamurları kesmek için kenarları çatalla sıkıştırın veya kenarları parmaklarınızla çarpın. Buharın içeri girmesini sağlamak için üst kabukta birkaç küçük yarık kesin.
- Üst kabuğunu sütle fırçalayın ve şeker serpin.
- Turtayı fırına aktarın ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Çok karanlık olmaya başlarsa, kenarları folyo ile kaplayabilirsiniz. Pasta, kabuk altın kahverengi ve pul pul olduğunda ve şeftali suları kabarcıklandığında yapılır. Dilimlemeden önce 2 saat boyunca tel raf üzerinde soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 85 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |