Çin Yeni Yılı Yiyecek ve Tarifler

Çin kültüründe gıdaların önemi göz önüne alındığında, Çin Yeni Yılı kutlamalarında bazı yemeklerin önemli bir rol oynaması şaşırtıcı değildir. "Şanslı" yiyecekler, aynı zamanda Bahar festivali olarak da adlandırılan iki haftalık Çin Yeni Yılı kutlamaları aracılığıyla sunulmaktadır.

Belirli bir gıda sembolik önemi ne veriyor? Bazen görünüşe dayanır. Örneğin, Çin Yeni Yılı mevsimi boyunca bütün bir tavuğa hizmet vermek, aile beraberliğini sembolize eder. Ve erişte uzun bir yaşamı temsil eder (eski bir batıl inanç, onları kesmek için kötü şans olduğunu söyler).

Öte yandan, Çin Yeni Yılı sırasında bir Çin yemeği kelimesinin sesinin duyulması nedeniyle özel bir önemi olabilir. Tangerinler ve portakallar Çin Yeni Yılı sırasında serbestçe, mandalina ve turuncu ses gibi şans ve zenginlik sözleri olarak geçer. Ve pomelos'u da unutmayalım - greyfurtun bu büyük atası bolluğu simgeliyor, çünkü pomelo için Çince kelimesi "sahip olmak" kelimesi gibi geliyor.

Mezelerden tatlıya, bu tariflerin hepsinin Çin kültüründe şanslı olduğu düşünülen yiyecekler var. Çin Yeni Yılı sezonu boyunca özellikle popülerdir, ancak yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz!

• 11/11

  Jiaozi

  Bu yuvarlak köfteler aile birleşimini simgeliyor. Kuzey Çin'de, aileler geleneksel olarak Yılbaşı gecesini gece yarısı yenen köfteleri hazırlayarak birlikte geçirirler. Bir şanslı kişi içeride altın bir para bulabilir! Hilal şeklindeki Jiaozi, eski Çin parasına (gümüş külçeler) benzemelerinden dolayı zenginlik ve refahın bir simgesidir.

• 02/11

  Spring Rolls, Yumurta Ruloları ve Clam Sycee

  İlkbahar ruloları, yumurta merdaneleri ve istiridyeler serveti simgeliyor - bulyonlara benzerliklerinden dolayı istiridye ve bahar ruloları ve yumurta merdaneleri şekilleri altın külçelere benzediği için.

  Clam Sycee (sycee isminde, imparatorlukta kullanılan bir tür altın veya gümüş para birimi), buğulanmış bir deniz tarağıdır, sonra et kıyılır ve bir doldurma içine karıştırılır ve kabuğa geri konur. Bütün istiridye ya kızartılmış ya da tavada kızartılmış.

• 03/11

  Marul Sarmağı

  Marul için Kantonca kelime yükselen servet gibi geliyor, bu yüzden diğer şanslı gıda ile dolu marul sarar hizmet için yaygındır. Bunu daha da sembolik bir yemeğe dönüştürmek için, tavuk eti için kurutulmuş istiridye yerine koyun (kuru istiridye "iyi" kelimesi gibi görünür).

• 04/11

  Aslan Başlı Köfte

  Aslanın baş köftesi, Şangay'ın boktan "manes" ile büyük boy köftelerden oluşan görsel olarak çekici bir yemeğidir. Aslan, Çin kültüründe gücü ve gücü temsil ederken, büyük boy köfteler aile birleşimini simgelemektedir.

• 05/11

  Pekin ördeği

  Ördek, Çin kültüründe sadakat sembolize ediyor. Pekin ördeğinin uzun bir geçmişi vardır ve Ming Hanedanı imparatorluk mahkemesi menüsünde bulunabilir. 20. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, Çin'in ulusal sembolü oldu. İnce, gevrek cilt ve ihale etiyle bilinir.

• 11/11

  Tatlı ve Ekşi Domuz Eti

  Bu yemek, bir çok torun umuduyla aileler arasında popülerdir, çünkü "ekşi" kelimesi için Torino kelimesi torun kelimesi gibi görünür. Soslarla yapılan bu tarz yemekler Kanton mutfağında popülerdir.

• 07/11

  Buğulanmış Bütün Balık

  Balık kelimesi, "yu", hem dilek hem de bolluk için olan kelimelere benziyor. Sonuç olarak, Yılbaşı gecesinde, akşam yemeğinin sonunda bir balığa hizmet etmek, gelecek yıl bolluk dileklerini simgelemek gelenekseldir. Ek sembolizm için, balık, baş ve kuyruk eklenmiş, iyi bir başlangıcı simgeleyen ve gelecek yıl için sona eren, bütün olarak servis edilir.

• 08/11

  Jai (Budist Yılbaşı Vejetaryen Yemeği)

  Buda'nın Delight'ı olarak da bilinen bu popüler Yeni Yıl yemeği, sembolizmle dolu. Bir Budist geleneği, ayın ilk günü hiçbir hayvanın ya da balıkların öldürülmemesidir. Sebzelerin arındırıcı olduğu düşünülür ve bu yemeğin içerisindeki bileşenlerin çoğu, zambak tomurcuklarından mantarlara kadar, kendi özel önemine sahiptir.

• 11/11

  Beyaz Kesilmiş Tavuk

  Bütün bir tavuğa servis yapmak bütünlüğü ve refahı simgeliyor. Beyaz kesilmiş tavuk, bir et suyunda haşlanmış bir bütün tavuktur, bu nedenle bir çeşit renksiz bir tabağa neden olur, ama neyse ki lezzetli, nemli ve hassas bir et.

• 11/11

  Uzun Ömürlü Erişte

  Uzun ömürlü erişteler uzun bir yaşamı simgeliyor, bu yüzden onları kesmediğinizden emin olun! Uzun ömürlü erişteler genellikle tavada kızartılır, bu da aşçıya büyük bir meydan okuma sunar. Bu tarif, erişte üzerine bir yumurta damla çorbası servis ederek bunu basit tutar.

• 11 of 11

  Nian Gao

  Çin Yeni Yılı kutlamalarında keklerin özel bir yeri var. Tatlılıkları, zengin ve tatlı bir yaşamı sembolize ederken, tabakalar gelecek yıl için artan bolluğu simgeliyor. Son olarak, yuvarlak şekil aile birleşmesini ifade eder.

  Özel olarak, yapışkan keki (Nian Gao), Çin Mutfağından Tanrı'ya verilen buğulanmış bir meyveli kektir, böylece Yeni Yıl başlangıcından önce cennete döndüğünde bir ailenin davranışına olumlu bir şekilde rapor verecektir.

  Bir pastayı buharda pişirmekten rahatsız olanlarınız için, pişmiş Nian Gao'yu deneyin. Şalgam pastası , Yılbaşı sezonu boyunca geleneksel olarak sunulan bir başka pastadır.