Gıda Rengi Sağlığınızı Etkileyebilir mi?
Çinli insanlar, beş enerji alanı veya beş farklı “chi” (氣) ile çevrilendiğimize inanırlar. Bunlar aynı zamanda "beş element" olarak da adlandırılır ve Çin kültürünün her yönüyle önemli bir rol oynarlar. Bu teori, eğer bu beş unsur değiştirilirse veya değiştirilirse, bu bir kişinin kaderini ciddi şekilde etkileyebilir.
“Beş element” (五行) aynı zamanda beş ajan, beş faz, beş hareket, beş kuvvet, beş süreç ve beş gezegen olarak bilinir.
Yin ve yang kavramı Çin kültürünün merkezi ise, o zaman “beş unsur” teorisi onun köşe taşı olarak ele alınmalıdır. Ama Çin yemeklerinin beş unsuru tam olarak nedir ve Çin mutfağında nasıl bir rol oynuyorlar?
Beş Element Teorisi
Beş eleman metal (金), ahşap (木), su (水), yangın (火) ve toprak (土) dir. Çinli insanlar bu beş element teorisini iç organlar ile siyaset arasındaki etkileşimden ve Çin tıbbından yemek pişirme ve yemeğe kadar pek çok şey için kullanıyorlar.
Yin ve yang'ın mükemmel dengesini bulmak gibi, beş element arasında mükemmel dengeyi bulmaya çalışmakla ilgili. Bu beş unsur arasında iki ana ilişki vardır. Biri “karşılıklı üretim (相 生)”, diğeri ise “karşılıklı üstesinden gelinmesi” (相 剋) ”olarak adlandırılmaktadır.
Karşılıklı üretim örnekleri:
- Odun ateşi daha güçlü yaptı.
- Ateş Dünyayı (kül) yaptı.
- Dünya içerdi ve Metal taşıdı.
- Metal Suyun kalitesini arttırdı.
- Su, Odun büyümesine yardımcı olur.
Karşılıklı üstesinden gelme örneği:
- Dünya Suyu durdurabilir.
- Su ateşi durdurabilir.
- Ateş Metal'i eritebilir.
- Metal odun kesebilir.
- Ahşap Dünya'yı tüketebilir.
Doğadan bir örnek vermek gerekirse, bir bitki (ağaç) su verildiğinde büyür. Yanarken, odun ateşi doğurur ve yanmış küller daha sonra toprağa geri döner.
Çin Mutfağı'nda Beş Unsur
Çinli bitki uzmanları ve doktorlar, bir hastayı doğru şekilde tedavi etmek için, vücutlarındaki beş elementin durumunu bilmeniz gerektiğine inanırlar. Herhangi bir eksiklik veya bir element fazlalığı hastalığa yol açabilir.
Beş element de beş ana organı temsil eder: akciğer (metal), karaciğer (ağaç), böbrek (su), kalp (ateş) ve dalak (toprak). Beş eleman da beş farklı rengi temsil eder: beyaz (metal), yeşil (ahşap), siyah / mavi (su), kırmızı (ateş) ve sarı (toprak).
eleman | Yin | Yang | duygular | Renkler | Tadı |
|---|---|---|---|---|---|
Ahşap | Karaciğer | Safra kesesi | öfke | Yeşil | Ekşi |
Ateş | kalp | İnce bağırsak | Mutluluk | Kırmızı | Acı |
Toprak | Dalak | Mide | düşünce | Sarı | Tatlı |
Metal | akciğer | Kalın bağırsak | Üzüntü | Beyaz | Baharatlı |
Su | böbrekler | Mesane | Korku | Siyah | Tuzlu |
Çin tıbbında ve yemeklerde, vücudunuzun veya organlarınızın bazı kısımlarında zayıf veya hastaysanız, daha iyi hissetmenize ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olmak için belirli renk / gıda öğelerini tüketmeniz gerektiğine inanılır. Örneğin, böbrek ile sağlık problemleriniz varsa, ahşap kulağı, deniz yosunu ve siyah susam gibi siyah / su renginde daha fazla yiyecek yemelisiniz.
Kırmızı / Ateş / Kalp Gıda
Çinli insanlar, kırmızı renkli gıdaları tüketmenin, kalbiniz, ince bağırsağınız ve beyniniz için iyi olduğuna inanıyorlar.
Bu kategoriye giren yiyecekler arasında havuç , domates, tatlı patates, çilekli çili, kırmızı biber, kırmızı biber, hünnap, goji berry, ejderha meyvesi, elma, esmer şeker ve kırmızı tonlu başka şeyler sayılabilir.
Yeşil / Ahşap / Karaciğer Gıda
Yeşil renkli yiyecekler tüketirseniz, karaciğer, safra kesesi, gözler, kas ve eklemleriniz için iyidir.
Yeşil yiyeceklerin listesi sonsuz olabilir. Çin yemeklerinde kullanılan ana bileşenlerden bazıları, maş fasulyesi , Çin pırasaları, wasabi ve tüm yeşil sebzeler ve meyvelerdir.
Sarı / Toprak / Dalak Gıda
Bu teoriye göre sarı yiyecek sindirim sisteminiz ve dalağınız için iyidir.
Yine sarı, gıdalarda yaygın bir renktir. Tatlı veya bebek mısırı, sarı tatlı patates, taro, yulaf, kabak, balkabagi, sarı biber, soya fasulyesi, yumurta sarısı, soya peyniri, zencefil, portakal, yıldız meyvesi, limon, ananas, papaya, yer fıstığı, ceviz gibi şeyler yiyebilirsiniz. , tatlım ve daha fazlası.
Beyaz / Metal / Akciğer
Beyaz renkli yiyecekler yerseniz, akciğerlerinize, kalın bağırsaklarınıza, burnunuza ve solunum sisteminize ve cildinize fayda sağlamanız gerekir.
Yaygın beyaz yiyecekler arasında her ikisi de Çin mutfağında bulunan pirinç ve erişte bulunur. Liste ayrıca lotus tohumu, daikon, soğan, sarımsak, acı kavun, kış kavun, brokoli, bambu çekimleri, beyaz tahta kulak, süt, soya sütü, soya sütü, Asya armut, muz, badem, beyaz susam, kaya şekeri ve daha fazlasını içerir.
Siyah / Su / Böbrek Yemi
Siyah ve mavi yiyeceklerin böbrekleriniz, kemikleriniz, kulaklarınız ve üreme organlarınız için iyi olduğu bildiriliyor.
Siyah veya koyu mavi yiyecekler sayıca fazla değildir, ancak liste bazı harika seçenekler içerir. Ahşap kulak, deniz yosunu, shiitake mantar , patlıcan, siyah fasulye, kuru üzüm, yaban mersini, siyah üzüm, siyah susam, siyah sirke, çay, tatlı fasülye sosu ve daha fazlası gibi malzemelere bakın.
Reçete Diyet Değil
Unutmayın ki dengeli bir diyet yapmak çok önemlidir. Bu makale sizi Çin yemeklerine yansıttığı beş element teorisine tanıtmayı amaçlamaktadır. Bu size yardımcı olan her şey için sihirli bir tedavi olarak tasarlanmamıştır. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, belirli bir diyete başlamadan önce doktorunuza veya bir beslenme uzmanına danışmanız önemlidir.