Bu çıtır çıtır çerezler, aynı zamanda kremalı yerfıstığı ezmesinin karşı konulmaz ilavesini de içerdiğinden, geleneksel çipli kurabiyelerden hoş bir şekilde ayrılırlar. Bunlar ya düzenli un ya da glutensiz unla yapılabilir ve eşit olarak lezzetli hale gelebilir.
Çikolata parçacıklarına ek olarak kıyılmış cevizleri, beyaz çikolata parçacıklarını ve hatta ayçiçeği çekirdeğini ekmekten çekinmeyin; En iyi sonuç için, 1/2 bardak altında ekstra eklentileri saklayın.
Bu tarifin hızlı ve kolay olmasına ve 30 dakikadan daha az bir sürede yapılabilmesine rağmen, hamur daha kolay bir çerez hazırlama için 1 ay öncesine kadar dondurulabilir. Hamuru hazırladıktan sonra, kurabiyeleri 1 1/2 inçlik pembelere şekil verin ve parşömen kağıdına gevşekçe sarın. Dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın ve pişirmeye hazır olunca, buzdolabında 20 dakika çözülmeye bırakın ve ardından 2 ila 4 dakika daha uzun süre pişirin.
Not: Hindistan cevizi yağını margarin yerine bu çerezlerde kullanıyorsanız, çerezleriniz daha gevrek bir dokuya sahip olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı keten tohumu yemeği
- 2 yemek kaşığı su
- 1/2 bardak margarin (veya yumuşatılmış ama tamamen eritilmemiş hindistancevizi yağı)
- 1/2 bardak fıstık ezmesi (kremsi)
- 1 su bardağı şeker (granüle veya hindistan cevizi hurma şekeri)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un (glutensiz veya buğday unu)
- 1 çorba kaşığı su
- 1 bardak çikolata parçaları (nondairy)
Nasıl yapılır
- Fırını 375º F'ye ısıtın. Küçük bir kasede 1 çorba kaşığı keten tohumu ve 2 çorba kaşığı su karıştırın. Yaklaşık 5 dakika ya da karışım tamamen jelleşene kadar dinlenmeye bırakın.
- Büyük bir karıştırma kabında, margarin veya hindistancevizi yağı, kremalı fıstık ezmesi, vanilya özü ve toz şeker ile birlikte krem. Hazırlanan keten tohumu öğününü karıştırın ve birleştirmek için büyük bir çatal veya kaşık kullanarak iyice karıştırın.
- Ayrı küçük bir kasede, tuzu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tüm amaç unu karıştırın. Yavaşça un karışımını iyice birleştirilene kadar kremalı fıstık ezmesi karışımına ekleyin. Karışım kolay kırılacak. 1 çorba kaşığı su ekleyin (fıstık ezmesi çok kalın veya kuru ise daha fazla dokunmanız gerekebilir) ve hamur işlenecek kıvama gelene kadar iyice karıştırın. 1 bardak süt tozu içermeyen çikolata parçacıklarını katlayın.
- Çerez hamurunu 1 1/2 inçlik toplar halinde toplayın ve dilsiz veya parşömen kaplı bir çerez kağıdına 2 inç ayrı yerleştirin. Fırının ortasındaki rafta 12 dakika pişirin. Zevk almadan önce tamamen soğumaya bırakın.