Tohumlar, insanlara sunulan en besleyici gıdalardan biridir ve aralarından seçim yapabileceğiniz geniş bir çeşitlilik ile, diyetlerimize çok fazla lezzet, doku ve besin sağlayabilirler. Fasulye, tahıl taneleri ve bazı fındıkların hepsi teknik olarak tohum olmasına rağmen, bugün en yaygın yenilebilir tohumların bazılarına daha yakından bakacağız.
Chia Tohumları - Chia tohumları, bu on yılın en sıcak yiyecek trendlerinden biridir ve iyi bir sebeptir.
Onlar vitamin ve minerallerle doludur ve olağanüstü miktarda omega-3 yağ asitleri sağlarlar. Bu küçük tohumlar, suya batırıldığında bir jel oluşturmak için inanılmaz bir yeteneğe sahiptir, bu da onları inanılmaz derecede çok yönlü bir bileşen haline getirir. Bir çorba veya smoothie kalınlaştırıcısına bir yumurta ikamesi olarak kullanılmasından, chia tohumlarının mutfakta yararlı ve sağlıklı olduğu bilinmektedir.
Keten tohumu - Keten tohumu, başka bir omega-3 güç santrali de lif içeriği için ödüllendirilir. Keten tohumu, kullanım amacınıza göre tamamen veya öğütülmüş (öğütülmüş) olarak satın alınabilir. Bütün keten tohumu, gıdalara doku, renk ve lif eklemek için mükemmeldir, ancak sindirimi güçtür ve besin maddeleri erişilebilir olmayabilir. Yeryüzü keten tohumu, gıdalara harika bir besin aroması katıyor ve bol miktarda besin maddesi sağlıyor, ancak narin omega-3 yağ asitleri depolama sırasında hızlıca süzülebilir.
Kenevir Tohumu - Kenevir tartışırken çoğu insan için akla ilk gelen şey mutfak kullanımı değildir, ancak bu doyurucu bitkinin tohumları çok sayıda gıda kullanımı içerir ve üzerlerine bir bütün gıda endüstrisi inşa edilmiştir.
Kenevir tohumu sadece bol miktarda sağlıklı yağ sağlamaz, aynı zamanda yüksek seviyelerde protein ve tüm dokuz esansiyel amino asit içerir. Kenevir tohumu bütün olarak kullanılabilir, öğün veya un içine öğütülür, çay için demlendirilir, filizlenir veya hatta süt süt yerine konur.
Nar Çekirdeği - Çoğu insan nar çekirdeğini düşündüğünde, gerçek tohumları çevreleyen parlak, mücevher kırmızı kese resmeder.
Birlikte meyve suyu dolu kese ve tohuma bir aril denir. Sulu dolgulu keseler lezzetlidir, ancak her aril içindeki gevrek tohumlar aynı derecede keyifli ve sağlıklıdır. Gevrek tohumlar mükemmel bir lif kaynağı, sağlıklı yağlar, vitaminler ve minerallerdir. Tohumu çevreleyen parlak renkli sulu kese, C vitamini ve diğer antioksidanlarda yüksektir.
Kabak Çekirdeği - Kabak ve diğer kabak çekirdeği sadece bir sonbahar ikramı değildir, ancak yıl boyunca yiyebilirsiniz. Pepitas olarak da bilinen kabak çekirdeği, dış gövdeli veya dış gövdeli olarak yenebilir. Sert beyaz gövde, çok miktarda doku ve lif sağlarken, içteki yeşil tohum yumuşak, hassas ve yağlı asitler ve mineraller açısından zengindir. Pepitas, Meksika mutfağında hem tariflerde hem de uygun bir atıştırmalık olarak kullanılan ortak bir malzemedir.
Susam Tohumları - Susam tohumları küçük ve hassastır ve çok yüksek yağ içeriğine sahiptir. Tohumlar (ve yağları) kızartıldığında, özellikle Asya mutfağında , yemekleri vurgulamak için kullanılan, inanılmaz bir tadı tadabilir . Susam çekirdeği hamur haline getirildiğinde, Orta Doğu mutfağında ortak bir madde olan tahin denir. Diğer tohumlar gibi susam tohumları da büyük bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır.
Ayçekirdeği - Kabak çekirdeği gibi ayçiçeği tohumları, gövdeli veya kabuksuz olarak satın alınabilir. Susam tohumunun gövdesi, kabak çekirdeğinden biraz daha odunsudur ve tüketilmekten ziyade genellikle atılır. Ayçiçeği tohumları, güçlü antioksidan özelliklere sahip olan ve aynı zamanda kalp-sağlıklı yağ asitleri olan yüksek E Vitamini seviyeleri ile bilinmektedir.