Bu tavuk kanadı tarifi meze olarak tasarlanmış olsa da, daha büyük tavuk parçalarıyla eşit derecede iyi çalışır. Limon aroması kemiğe nüfuz ettikçe uyluklar ve sopalar lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 lbs /1,3 kg tavuk (kanat)
- 2-4 büyük sarımsak (ince kıyılmış karanfil)
- 1 bardak / 240 ml. limon (taze meyve suyu)
- 1/4 fincan / 60 ml. zeytin yağı
- 1 tsp./5 ml. kurutulmuş kekik
- Salamura için:
- 1/2 bardak / 120 ml. tuz
- 1/2 bardak / 120 ml. şeker
- 1 litre / 1 L su
Nasıl yapılır
1. Tuz, şeker ve suyu karıştırın. Bir galonun içine kanatları, yeniden kapatılabilir plastik poşeti tuzlu su ile birlikte koyun ve buzdolabında yaklaşık bir buçuk saat bekletin. Tuzlu su atın.
2. Izgarayı, düzgün bir şekilde kahverengi olacak şekilde ara sıra dökülen dolaylı pişirme ve ızgara kanatları için hazırlayın.
3. Kanatlar ızgara yaparken limon sosunu hazırlayın. Bir kesme tahtası üzerinde kıyılmış sarımsak üzerine biraz tuz serpin ve bir macun oluşturmak için bir araya getirin.
Sarımsakların çok aromatik hale gelmesini sağlamak için yağı ve sarımsakları kısa bir süre boyunca bir sıcık tavada bir kaç dakika ısıtın. Yağı ve sarımsağı limon suyu ile bir cam pişirme kabında (veya kasede) karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Kanatların yaklaşık 15-20 dakika kadar kalması durumunda (toplam ızgara süresi bir saate ve çeyreğe kadar bir saat olmalıdır) onları ızgaradan alın ve limon sosunda gezdirin ve ızgaraya dönün. 10 dakika sonra kanatları limon sosuyla doldurun.
5. Kanatlar hazır olduğunda limonlu sos ile bir kez hazırlayın ve yavru yavrulara servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 860 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodyum | 11,538 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 74 g |