Bu Sevgililer Günü'nün karanlık tarafına git! Bu Koyu Çikolatalı Sevgililer Günü Truffles'ları, tipik çikolata truffle'larınızdan daha yetişkin bir tat vermek için bir moka aroması ve iyi bir tuz tuzağına sahiptir. Güçlü bir moka tadı istemiyorsanız veya çocuklara servis yapacaksanız, espresso tozunu her zaman azaltabilir veya çıkarabilirsiniz.
İsterseniz bunları çikolataya da batırabilirsiniz, ama onları renkli jimmilerinde yuvarlamanın basitliğini seviyorum - hızlı ve güzel görünüyor!
Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons bitter çikolata (ince doğranmış)
- 8 oz ağır krem (1 bardak)
- 2 çay kaşığı anında espresso tozu (veya hazır kahve tanecikleri)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 oz hafif mısır şurubu (1 çorba kaşığı)
- 1 oz tereyağı (2 yemek kaşığı tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 1/4 bardak şekersiz kakao tozu (tozlanma için)
- 2 bardak renkli jimmies
Nasıl yapılır
- Kıyılmış bitter çikolatayı orta bir kaba yerleştirin. Ağır krema, espresso tozu, tuz ve mısır şurubunu küçük bir tencereye dökün ve tavayı orta ateşte koyun. Kremi bir kaynamaya getirin ve tavaların her tarafına küçük kabarcıklar oluştuğunda, kabın içindeki kıyılmış çikolataya dökün.
- Sıcak kremayı bir dakikalığına çikolatayı yumuşatın, daha sonra çikolatanın erimesine ve ganajınız pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar hafifçe çırpın.
- Oda sıcaklığında tereyağı ilave edip, eklenene kadar ganache'ye çırpın. Ganajın üzerine doğrudan bir sargı bezi kat basın ve oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletin. Oda sıcaklığında bir kez, 1-2 saat sürecek kadar sert olana kadar ganache'yi soğutun.
- Mumlu kağıt veya parşömen kağıdı ile fırın tepsisini örtün. 1-inç topları içine ganache oluşturmak için bir şeker kepçe veya kaşık kullanın. Gerekirse, ellerinizi hafif bir kakao tozu tabakası ile tozlayın ve toplarını almak için toplarınız arasında toplar.
- Jimmileri bir kaseye dökün ve jimmiesin etrafında bir truffle yuvarlayın. Avuç içleriniz arasında serpin kaplı bir trüf yuvarlayın ve bunları çikolatanın yüzeyine gömün.
- Tüm yer mantarı sprinkles içinde yuvarlandıktan sonra servis edilmeye hazır! Onları hemen yemiyorsanız, iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodyum | 33 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |