Çatlak bir ateşin üzerinde kavrulmuş kestane, mutlu zamanlar ve tatiller çağrıştırıyorsa, kestane kestane keseleri, yalnızca en çok ikram edilenler olarak sunulan lüks kuzenleridir. Öyle ki, Paris'teki Berthillon Glacier, genellikle saatlerce hayalindeki marron glacé'lerinden satıyor.
Bu muhteşem şekerli kestane tarifi ile mutfağınıza eşsiz, sıcak tatlı lezzetini getirin. Gerçekte, 30 dakikadan daha az bir süredir, gerçekte pişirme süresinin 30 dakikadan daha az olmasına rağmen, Marro'ların yapımının bir kaç gün ve lezzetli bitişi elde etmek için zamana bağlılığı vardır. Onu bir ver, bu çabaya değer ve yaptığın için çok memnun olacaksın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo taze kestane, kabuklu
- 2 pound toz şeker
- 2 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
Kestaneları büyük bir tavaya yerleştirin ve onları kaplayacak kadar su koyun. Suyu bir kaynamaya getirin ve kestaneları 10 dakika pişirin.
Kestaneları boşaltın ve pişirme sıvısını atın. Temiz bir tabak havlu kullanarak (bazı insanlar parmaklarını kullanmayı tercih ederler), ince kesilmiş parçaları kesilir. Dikkatli olun, biraz ısınacaklar, ama cildin hızlı bir şekilde çıkarılması gerektiği de budur.
Ayrı bir tavada, 2 1/2 bardak suyu, toz şeker ve vanilyayı sürekli karıştırarak kaynatın.
Şeker karışımını beş dakika pişirmeye devam edin, ancak bu sefer ara sıra karıştırarak karıştırın.
Hazırlanan kestaneyi kaynayan şeker şurubuna ekleyin ve tüm karışım kaynama noktasına gelene kadar kestaneları karıştırın. 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak kestaneları pişirmeye devam edin.
Şekerlenmiş kestaneleri, şurupla birlikte büyük bir kaba dökün ve gevşek bir şekilde kapatın. Kestaneların şurubu 12 ila 18 saat boyunca ıslatmasına izin verin.
Kestane ve şurubu temiz bir tavaya ekleyin ve işlemi tekrarlayın; Bu kez onları 2 dakika kaynatın ve daha sonra karışımı yumuşatın, 18 ila 24 saat boyunca gevşek bir şekilde örtün.
Şeker şurubu kestane tarafından emilene kadar tüm süreci toplam 3 ila 4 kez tekrarlayın.
Bir fırını 250F'ye ısıtın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine şekerlenmiş kestane düzenleyin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve ısıyı kapatın. Kestanelar ateşlendiklerinde ve fındık yüzeyleri kuruyana kadar fırında 45 dakika ila 1 saat kurumaya bırakın.
Marrons glace'i hava geçirmeyen bir teneke içinde saklayın veya hediyeler için, kağıt kutulara ve kutuya koyun veya selofan içinde sarın.
Marrons Glace ile Ne Yapmalı?
En iyi şey arkadaşlara ve ailelere vermektir (onları tutmak için caziptir), onları seveceklerdir. Marrolar mükemmel bir armağan ya da hatta bir düğün iyilik yaparlar, ancak birçoğu onları yapmak için harcadığı zamanı ve çabayı bilecektir, yapacaksınız.
Bu markalı glacés tarifi 2 kilo yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |