DIY Ev Yapımı Cronuts Tarif

Cronuts , dünyaya vurmak için en son tatlı çılgınlık. Kruvasan ve çörekler arasında bir çapraz = cronuts, onlar harika lapa lapa ve lezzetli.

Kendi cronutlarını nasıl yapacağın. Çörek şekillerine kestiğimiz ve sonra kızarttığımız tereyağlı bir kruvasan hamuru yapıyoruz. Cronutlar krem ​​veya meyve dolgusuna sahiptir (burada vanilyalı börek kreması kullanıyorum) ve tarçın şekeri ve şeker sırlıdır. Mükemmel gurme çörek!

Orijinal Cronut, New York'taki fırınında Şef Dominique Ansel tarafından icat edildi.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/4 bardak süt
• 1/2 bardak şekeri
• 4 yumurta sarısı
• 1/4 bardak un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 4 bardak
• çok amaçlı un
• 1/3 bardak şekeri
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
• 1 bardak su
• 1/2 bardak süt
• 1 çorba kaşığı kuru aktif maya
• 1 bardak (2 çubuk) tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığı)
• 5 bardak fıstık veya bitkisel yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 bardak vanilyalı krema
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı su

Nasıl yapılır

Vanilyalı Pasta Kreması Yapmak İçin:

1. Orta ateşte orta bir tencerede, sütü ve 1/4 fincan şekeri ısıtın.
2. Büyük bir kapta, yumurta sarısını , kalan 1/4 fincan şeker, un ve tuzu karıştırın.
3. Sütü ısıdan çıkarın ve yavaşça yumurta ve un karışımına çırpın.
4. Sütün tamamı karıştırıldığında, karışımı tencereye tekrar ekleyin ve karışım kaynana ve kalın olana kadar orta ateşte (sürekli olarak çırpınarak) pişirin.

1. Vanilya ekstraktını karıştırın ve karışımı tereyağı veya ince gözlü süzgeçten geçirerek reaktif olmayan bir kaba dökün.
2. Plastik sargıyı doğrudan kremin servisine yerleştirin, böylece bir cilt oluşmaz.
3. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında soğutun.

Cronut Hamurunu Yapmak İçin:

1. Mikrodalga güvenli küçük bir kasede, süt ve suyu birleştirin ve mikrodalgada ılık su ile birkaç saniye ısıtın. Sıcak süt ve su ile maya çırpma ve kabarcık başlatana kadar 5 dakika bekletin.
2. Un, şeker, tuz ve 1 1/2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını bir mikser kasesine ilave edin. Maya karışımını kuru malzemelere ekleyin ve 2 dakika kadar birleştirilene kadar kürek aparatı ile karıştırın. Kase kenarlarını kazıyın ve bir dakika daha karıştırın. Hamuru bir topun içine bastırın ve yağlanmış bir kaseye koyun. Nemli bir bezle kaplayın veya plastik bir şekilde gevşek bir şekilde kapatın ve ılık bir yere yerleştirin. Yaklaşık iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika yükselsin. Bu noktada, hamuru yumuşatın, sarın ve 1 saat soğumaya bırakın.
3. Beklerken, tereyağını 2 parça parşömen veya balmumu kağıdı arasına koyun. 8 x 8 inç karelik bir düzleme ve şekil vermek için bir oklava kullanın.
4. Tereyağınız hazır olduğunda, hafifçe unlanmış bir yüzeye soğutulmuş hamurları 12 inçlik 12 inç kareye kadar yuvarlayın. Hamur karesinin tepesindeki tereyag meyvesini yerleştirin, böylece tereyağının köşeleri hamurun kenarlarına işaret eder.
5. Merkezde buluşmak için hamurun köşelerini tereyağı bloğu üzerine katlayın. Parmaklarınızı kullanarak hamurları birbirine yapıştırın, böylece tereyağı tamamen kapatılır. Hamuru 20 x 8 inçlik bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. (Eğer hamur çok sertse, yumuşatmak için oklava ile birkaç kez püskürün.) Fazlalıktaki unu fırlatın ve bir harf gibi üçte bir hamurun içine katlayın. Plastik sarın ve 1 saat bekletin. Katlama ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.

1. Hamur son katından sonra soğutulduktan sonra, hafifçe unlanmış bir yüzeye 6 x 18 inçlik bir dikdörtgenin içine doğru yuvarlayın. Hamuru 3 6 x 6 inç kareye kesmek için çok keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanın ve kareleri birbirinin üzerine koyun. Hamuru 6 x 8 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Tüm bu katlama ve istifleme katmanlar ve kâse kruvasan hamur tabakaları oluşturur.
2. Halka halka kesiciler kullanarak, 12 çörek şeklini hamurdan kesin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çörekler plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtülmeli ve yaklaşık 30 dakika boyunca ılık bir yere bırakılmalıdır.
3. Yağı büyük bir tencereye koyun ve 350 ° C'ye ısıtın. Yaklaşık 1½ dakika boyunca çörekleri kızartın. Tavaya dalmayın, gerekirse toplu olarak kızartın. Serinlemek için bir kağıt havlu kaplı plaka üzerine yerleştirin.

Meclis için:

1. Bir kasede şeker ve tarçayı karıştırın.
2. Vanilyalı krema ile uzun dar bir uç ile donatılmış bir boru poşeti doldurun.
3. Ayrı bir kapta, pudra şekeri ve suyu birlikte çırpın. Gerekirse daha fazla su ekleyin, ancak sırın çok sulu olmadığından emin olun.
4. Ciğeri vanilyalı krema ile enjekte edin, şekeri yuvarlayın ve üstte çiseleyen çırpın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1264
Toplam yağ	115 g
Doymuş yağ	19 g
Doymamış yağ	74 g
Kolesterol	120 mg
Sodyum	583 mg
Karbonhidratlar	56 g
Diyet lifi	2 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)