Torrijas olarak bilinen bu İspanyol tatlı yemeği geleneksel olarak Paskalya'dan 40 gün önce Lent sırasında yenir. XV yüzyılda Endülüs kabuğundan çıkmış olduğu ve eskiden ekmeğin kullanılmasının bir yolu olduğuna inanılmaktadır. Bugün İspanya'nın her yerinde popüler bir kahvaltı büfesi.
İngilizler ona ekmek pudingi diyor, Amerikalılar muhtemelen Fransız tostu diyecekti. Torrijalar kahvaltıda popüler olmasına rağmen, her an yenilebilir. İspanyollar genellikle fotoğrafta olduğu gibi Fransız tarzı bir baget kullanırlar, ancak beyaz ekmek de kullanılabilir.
Torrijalar ayrıca Carnaval veya tortilla de leche de rebandans olarak bilinir ve bu sevilen yemeğin birçok varyasyonları vardır ve bazıları tarifin sonuna dahil edilmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 6 dilim ekmek (eski
- 1/2-inç kalın veya beyaz ekmek dilimlenmiş baget
- 3/4 bardak süt
- 1 büyük yumurta
- Kızartma için bitkisel yağ (gibi
- kanola veya mısır yağı, değil
- zeytinyağı )
- İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan tarçın şekeri serpin
Nasıl yapılır
- Sütü orta büyüklükte bir karıştırma kabına dökün. Yumurtayı ekleyin ve birlikte yendi. İsteğe bağlı vanilya özünü ekleyin.
- Altını örtmek ve ortama ısıtmak için büyük bir tavaya yeterince yağ dökün. Yağın yanmaması için dikkatli olun.
- Eski beyaz ekmek kullanıyorsanız (eski ekmek yoksa, aşağıdaki nota bakın), bir dilim sütlü yumurta karışımına yerleştirin ve bir çatalla hızla çevirin. Kasenin kızartma tavası yanında olduğundan emin olun, böylece kaseden ısıtılmış tavaya hızla aktarabilirsiniz.
- Eğer ekmek bir günden fazla ise, ekmeği 2 ila 3 dakika veya daha fazla ıslatmanız gerekebilir, böylece yumuşatır. Ekmeğin, kaseden çıkardığınızda kırdığı kadar yumuşamamaya dikkat edin.
- Ekmeği dikkatlice karışımdan dışarı çıkarın ve ekmeği tavaya koymadan önce fazla süt tahliye edin. Diğer dilimlerin her biri için tekrarlayın.
- 2 ila 3 dakika sonra, ekmeğin altını kontrol edin. Dilimler altınlaştıkça, her birini çevirin. Dilimleri çevirmek için naylon spatula veya maşa kullanmanız gerekebilir. Dilimleri çevirmek için tavada yeterli alana sahip olduğunuzdan emin olun.
- Her parçayı tavadan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Üstüne şeker ve tarçın serpin . Eğer tercih ederseniz, çiseleyen bal üstte. Taze meyve ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Not: Elinizde eski ekmek yoksa, dilimlenmiş ekmeği hafifçe kızartın, böylece sütü emmesi ve lapa çevirmemesi için yeterince kurur.
Yeniden Isıtma
Torrijalar soğuduktan ve bunları ısıtmak isterseniz, bunları düşük ısıda kızartma kabına veya düşük sıcaklıkta bir tost makinesi fırına koyun. Bunları mikrodalga fırına koymayın, çünkü bu ekmeğin lastikleşmesine neden olur.
Nasıl Hizmet Edilir
Kahvaltıda torrijas yiyorsanız, bu kahvaltıda İspanyol kahveli yemeklerde harika kahveler veya kafeterya hazırlamaya dair ipuçlarını öğrenin.
Varyasyonlar
- Süt ve yumurta karışımındaki ekmek dilimlerini ıslatmak yerine, tatlı kırmızı şarapta ıslatın ve ardından dayağa yumurtanın içine dalın.
- 3/4 bardak süt için 1/2 fincan süt ve 1/4 fincan yarısı yarısı daha zengin bir tat verir.
- Portakal çiçeği, yonca veya okaliptüs gibi tatlandırılmış balları servis etmeden önce ekmeğin üzerine dökün.