Profesyoneller , klasik Yunan gyro sandviçlerini dik bir lokantada yapıyor . Bu müthiş ama ev yemekleri için pek pratik değil. Neyse ki, bu lezzetli Yunan pidesi-pide'yi evde çok benzer sonuçlarla yeniden üretebilirsiniz. Bu sürümde aynı et (domuz eti) ve baharatlar kullanılıyor ancak ev yemeklerine uyarlanmış. Yunan giro'nun diğer popüler versiyonları dana, kuzu ya da tavukla yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- Domuz Dolgusu İçin:
- 2 1/2 kilo kemiksiz
- domuz filetosu (veya omuz veya taze jambon)
- Mevsim için:
- 3 yemek kaşığı tuz (deniz tuzu)
- 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Pide Sarma ve Çeşniler için:
- 6 ila 8 adet pide ekmeği (ince, pide değil)
- 1/2 bardak tzatziki (aşağıya bakınız)
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: patates kızartması
- 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pide fırçalamak için)
Nasıl yapılır
Küçük bir kasede, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kekik birleştirin.
Gyro Etini Yap:
Eti mümkün olduğunca ince bir şekilde dilimle dilimleyin ve 1/4 inç kalınlığından daha az olan bir et tokmağı ile dövün. Düz tabanlı bir kapta, bir tabak dilimi düzenleyin, baharat karışımı ile serbestçe serpiştirin, sonra biraz sirke ile . Tüm parçaları nemlendirmek için sirkeyi etin üzerine sürün. Etler marine olana kadar katmanlar, baharatlar ve sirke ekleyin.
Kapağı ve 1/2 saat ila 2 saat buzdolabında saklayın.
Not: Herhangi bir baharat karışımı varsa, hava geçirmeyen bir kavanozda saklayın ve jiroskop için veya domuz çorbası için bir ovma olarak tekrar kullanın.
Tzatziki ve patates kızartması yapın .
Eti buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1/2 ila 3/4 inç genişliğinde ve 2 ila 2 1/2 inç uzunluğunda şeritler halinde dilimleyin. Kuru kızartın (yağsız) yapışmaz tavada iyice kızartılmış ve biraz gevrek olana kadar.
- Alternatif pişirme yöntemleri: Eti pişirmeden önce eti şeritler halinde kesmeyin. Etin kenarları gevrekleşinceye, daha sonra dilimlenene ve servis yapana kadar ızgarada ince dövülmüş parçaları (veya fırında kavurma tavada) pişir.
Gyro Pita Wrap sandviç yapmak için: fotoğraflara bakın
Pita ekmeğini zeytinyağı ile fırçalayın ve kuru kızartma tavada kızartın veya kavurup yumuşayıncaya kadar birkaç dakika boyunca ızgara yapın, gevrek değil.
Her bir pide merkezinde:
- tzatziki 1 yığın çorba kaşığı yayıldı
- 2-3 dilim domates ekleyin
- tadı dilimlenmiş soğan ekleyin
- gyro et ekle
- deniz tuzu (tadı) ve daha tatlı kırmızı biber serpin
- patates kızartması ile üst (isteğe bağlı)
Gyro sandviçi kasap kağıdına, parşömen kağıdına veya balmumu kağıdına bükün ve servis yapın.
Gyro Yemeği Yapmak İçin:
Gyro etini patates kızartması, domates ve soğan dilimleri ve pide dilimleri veya yan taraftaki kaba Yunan ekmeği ile servis edin.
Not: Bu tür jiroskoplar da sığır eti, kuzu veya tavuk ile yapılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,689 mg |
| Karbonhidratlar | 121 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 6 g |