Gıda "Organik" ne yapar?
"Organik" teknik olarak karbon bazlı herhangi bir maddeyi ifade eder. Bununla birlikte, organik olarak yetiştirilen gıdalar, sanayileşmiş tarımdan çeşitli şekillerde farklılık gösteren bir dizi öngörülen uygulamayı izler.
Ülkelerinin veya eyaletlerinin sertifikasyon sürecinden geçen çiftlikler gıdalarını organik olarak etiketleyebilir. Süreç pahalıdır. Sürdürülebilir tarım uygulamalarını takip eden küçük çiftlikler, kendi uygulamalarının gerekli olanları karşılaması ya da aşmasına rağmen sertifikasyondan vazgeçmeyi tercih etmektedir.
Organik standartlar ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde organik etiketli gıdalar aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı özel kurallar izlenerek yükseltilmelidir:
- Sentetik kimyasalların kullanımı yok
- Işınlama yok
- Kanalizasyon çamuru kullanılmaz (evet, diğer tarımda kullanılır)
- Genetiği değiştirilmiş organizmalar yok (GDO)
- En az üç yıl boyunca yukarıdakilerden arınmış olan tarım arazilerinde yetiştirildi *
- İzin verilen organik spreylerin veya diğer uygulama türlerinin kullanımı dahil olmak üzere kullanılan uygulamaların ayrıntılı kayıtları
- Periyodik yerinde denetimler
- Organik et için USDA sertifikası, hayvan yetiştiriciliğinde büyüme hormonları, antibiyotikler, genetik olarak değiştirilmiş yem veya hayvansal yan ürünlerin kullanımını yasaklar
- Organik yumurtaların hem kafessiz hem de serbest menzilli tavuklardan gelmesi gerekmektedir.
- Organik gıdalar, organik olmayan gıdalardan ayrı tutulmalıdır, her ikisi de aynı arazide yetiştirilir veya aynı tesiste işlenir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, üreticilerin işlenmiş gıdaları "organik" olarak etiketlemesi için,% 95 organik olarak yetiştirilmiş malzemeler içermesi gerekir; Malzemelerin% 70'i organik sertifikalı olduğu sürece "organik içerikler içerir" etiketini kullanabilirler.
Daha fazla bilgi için, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'nın neler söylediğine bakın.
Bazı eyaletlerin (Size bakıyorum, Oregon!) Ve birçok ülkenin sertifikalı organik etiketlemeleri için bunlardan daha katı standartlara sahip olduğunu unutmayın, özellikle, birçok standart arazinin beş yıl boyunca sentetik kimyasallara ve diğer yasaklanmış maddelere maruz kalmamasını gerektirir. üç yerine.
Neden Organik Arayın?
Organik standartları takip eden ve organik etiketi taşıyan gıdalar, çoğu kez, endüstriyel yöntemlerle yetiştirilen gıdalardan daha pahalıya mal olmaktadır. Peki neden daha fazla ödeyin?
Pek çok insan, vücutlarına kimyasal madde (pestisit kalıntısı şeklinde) koymaktan kaçınmak için sağlığına cevap verecektir. Ve bu hiç de kötü bir sebep değil.
Ancak çoğu organik savunucu, daha büyük sorunlara işaret edecektir. Daha sağlıklı tarım arazileri, genel olarak daha az zehirli bir ortam, çiftçiler ve çiftlik işçilerinin sağlığı ve daha canlı ve çeşitli bir gıda sistemi, organik sertifikalı gıdaları aramayı düşünmenin nedenleridir.
* Bir çiftliğin ne zaman daha pahalı uygulamaları izlemesi gerektiği ve ortaya çıkan gıda "organik" i etiketlemenin yararından yararlanabileceği zaman arasındaki bu üç yıllık gecikme süresi, bazı çiftliklerin tamamen organik uygulamalara dönüştürülmesinin önündeki engellerden biridir.