Asya erişteleri hayranı iseniz, bu Çin esintili Tay biftek tavada kızartılmış erişte deneyin emin olun!
Bu kizartma lezzetli, saglikli ve haftanın her gecesi mükemmel bir tek yemek yemeğidir. Tarif ayrıca oldukça esnektir. İstediğiniz kadar baharatlı veya yumuşak yapın ve elinizde ne olduğuna bağlı olarak kendi sebze seçiminizi ekleyin.
Tayland noodle yemeklerinin çoğu pirinç noodle'ları ile yapılırken, bazen buğday ve yumurtalı erişteler kullanılır (Çin etkisi), bu nedenle ya kullanmakta çekinmeyin (eğer pirinç noodle'ları kullanıyorsanız, sadece fazla pişirmemeye dikkat edin).
Ne İhtiyacınız Var
- 0,8 kilo / 0,36 kg sığır eti (ince dilimlenmiş biftek)
- 7.5 ons / 212 g buğday (veya yumurtalı erişte kıvırcık kizartmali tip)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 ila 3 çorba kaşığı hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- 1 arpacık (kıyılmış veya 1/4 bardak doğranmış soğan)
- 4 ila 5 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet zencefil (başparmak ölçüsü, ince bir şekilde kibritlere dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 taze kırmızı biber (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 5 ila 7 taze shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 1 kırmızı dolmalık biber (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 küçük baş brokoli (çiçeklere kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 avuç dolusu taze fesleğen
- 3 adet kireç kama
- Karıştırıcı Sos için
- 2/3 su bardağı tavuk suyu (iyi tatma)
- 3 yemek kaşığı istiridye sosu
- 3 yemek kaşığı kuru şeri
- 1 çorba kaşığı
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1/3 ila 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş biber gevreği (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
Sığır eti marine
- Dilim bifteğinizi (bir açıda) ve tahılın karşısındaki kadar ince bir şekilde dilimleyin, VEYA sizin için yerel kasap / şarküteri hazırlayın. Sığ bir tavaya yerleştirin.
- Küçük bir kase veya ölçüm kabında soya sosu ve 1 çay kaşığı esmer şeker karıştırın ve sığır eti üzerine dökün. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
Erişte pişir
- Ufaklığınızı pişireceğinize kadar noodle'ları az pişene kadar pişirin (sağlam bir dente).
- Soğuk su ile süzün ve durulayın ve bir kenara koyun.
Karıştırıcı Sosu Yapın
- Küçük bir kasede, tavuk suyu, istiridye sosu, kuru sherry, balık sosu, 2 yemek kaşığı kahverengi şeker ve acı pul ile birlikte çırpın.
- Mısır nişastasını ekleyin ve çözünmesi için çırpın. Kenara koyun.
Sir-Fry Bulaşık
- Orta yüksek ısıda büyük bir wok veya tavaya ısıtın. 2 ila 3 çorba kaşığı yağ ekleyin ve çevirin, ardından arpacık, sarımsak, zencefil, isteğe bağlı taze biber ekleyin ve 1 ila 2 dakika karıştırın. Sığır eti ile birlikte marine ekleyin ve 3 dakika ya da sığır eti hafif pişene kadar karıştırın. Kızarttığınız gibi, malzemeleri iyice kızartmaya yetecek kadar küçük bir kızartma sosu ilave edin (2 ila 3 yemek kaşığı).
- Gerekirse havuç ve biraz daha karıştırın sos ekleyin. Karıştırmaya 1 ila 2 dakika devam edin.
- Sonra mantar, dolmalık biber ve brokoli ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar karıştırın, ama yine de biraz gevreklikle parlak hale getirin (tekrar gittikçe daha fazla kızartma sosunu ekleyin, ama malzemeyi kaynattığınız kadar değil).
- Son olarak, kalan eriştelerin ve kalan tüm kızartma kızartma soslarını ekleyin. 2 alet kullanarak, tavada erişteleri çevirerek her şeyi hafifçe kızartın. Erişte, sosun çoğunu emecek ve pişirme işlemini bitirecektir (4-6 dakika).
- Erişte pişirildiğinde ve sosu çoğu kez emildiğinde, ısı ve tat testini kapatın. Yeterince tuzlu / lezzetli değilse, daha fazla balık sosu veya soya sosu ekleyin. Tadı için çok tuzluysa, taze kireç veya limon suyu sıkın. Daha fazla baharat için daha fazla biber ekleyin.
- Erişteleri kase veya tabakta servis edin. Her bölümün üzerine biraz susam yağı sürün, daha sonra fesleğen yaprakları ve kireç dilimleri ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 946 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 2,944 mg |
| Karbonhidratlar | 118 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 56 g |