Domuz sosisi genellikle hindi dolgusunu tamamlar ve bu Gordon Ramsay tarifinde sucuk, baharatlı bir Merguez sosisini kaplayan elma, kayısı ve antep fıstığı ile birleştirilir ve daha sonra pişirilmiş ve dilimlenmiş bir silindir şeklinde yuvarlanır. Pansumanı iki gün öncesine kadar hazırlayabilir ve Limon ve Sarımsaklı Kızartma Türkiye ile pişirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 kiloluk domuz
- Tuz ve karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 elma
- 5 veya 6 kuru kayısı (ince doğranmış)
- 1/4 bardak antepfıstığı (ince doğranmış)
- 1 limon (rendelenmiş, rendelenmiş)
- 1/2 bardak taze maydanoz (düz yaprak, iri kıyılmış)
- 1 ila 2 çorba kaşığı. zeytin yağı
- 16 ila 18 taze adaçayı yaprağı
- 2 Merguez sosisleri (veya İspanyolca (Meksika değil) chorizo)
Nasıl yapılır
- Öğütülmüş domuz eti bir karıştırma kabına koyun, tuz ve karabiber ile karıştırın ve karıştırın. Bir kutu rendesi kullanarak, elmayı karıştırma kasesine rendeleyin ve domuzla birleştirin. Kıyılmış kayısı ve antepfıstığı ekleyin ve karıştırın. Karışımın üzerine limon rendesini rendeleyin, doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
- Çalışma yüzeyine 17 inçlik bir alüminyum folyo parçası yerleştirin ve zeytinyağı ile çiseleyin. Zeytinyağını folyoya yaymak için parmaklarınızı kullanın. Yerleştirilen 2 adaçayı uçtan uca her bir uçtan biraz üst üste bırakır. İlk 2 adaçayı yapraklarının yanında 2 uçtan uca adaçayı bırakır ve tüm adaçayı yaprakları kullanılıncaya kadar tekrarlayın. Adaçayı tuz ve taze çekilmiş biberle serpin.
- Sosis karışımını ikiye bölün ve bir silindire yerleştirin. Silindiri, adaçayı yapraklarının ortasına yerleştirin, sonra hafifçe çentik yapmak için parmaklarınızı ortadan aşağıya doğru iterek domuz eti hafifçe düzleştirin. Girintide 1 Merguez veya İspanyol chorizo yerleştirin, sonra kalan Merck'e uyması için ikinci Merguez'i ölçün ve kesin. Merguez'i örtmek ve kaplamak için kalan domuz karışımını kullanın.
- Size en yakındaki folyoyu alın ve domuz eti, jöle-roll modasını toplayın. Ruloyu alırken folyoyu sıkı tut. Adaçayı yapraklarının artık domuzlara yapıştığından ve gerektiğinde yeniden konumlandırıldığından emin olmak için folyoyu geri çekin. Domuz eti sıkıca yeniden, bir kütüğe dökün. Folyoyu her iki ucundan kıvırıp, domuz eti bir araya getirerek kompakt bir sosis şekli elde edin. (Bunu şimdi buzdolabında iki gün öncesine kadar saklayabilirsiniz.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 40 dakika boyunca 400 ° F'ye ısıtın. Dilim ve Limon ve Sarmısak Hindi ve Cider Türkiye Sos ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 219 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 13 g |