Sole Dore, Sheffield, İngiltere'de bir köyün adını taşıyan bir deniz ürünüdür ve tek başına narin lezzetinin tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Bu balık hızlı bir akşam yemeği için iyi bir seçimdir, çünkü filetolar ince ve pul puldur ve pişirmek için birkaç dakikadan fazla sürmezler.
Taban, bulunduğunuz bölgedeki mevcudiyete bağlı olarak, taşkın gibi diğer benzer balık türleri ve orfoz, mezgit balığı veya halibut gibi daha ağır balıklarla ikame edilebilir. Pişirme sürelerini buna göre ayarlamak isteyebilirsiniz; Daha az lapa lapa balık, daha uzun pişirecek.
Hafif bir yumurtanın ardından tereyağında sote edilir ve kolay bir limonlu beze sos ile tamamlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 libre taban filosu
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 2 bardak un
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kapari
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 çorba kaşığı maydanoz (taze, doğranmış)
- 1 çorba kaşığı soğuk tereyağı
- 4 limon dilimleri
- Garnitür: maydanoz
Nasıl yapılır
Tek filetoları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafta filetoları tuz ve taze karabiber ile tatlandırın.
Yumurtaları yendi ve kenara koyun. Unu ayrı, sığ bir tabak ya da kaseye koyun ve kâsenin yanına dayak yumurtaları ile yerleştirin. Her iki tarafı da birer birer olmak üzere balık filetolarını, her iki tarafı da kaplayacak şekilde taraklayın ve ardından yumurta tabakasına aktarın. Her iki tarafı kaplamak için yumurtadaki tek filetoları çevirin ve yumurta içinde bırakın.
Çok sulu olduklarında kolayca ayrılacağından filetolarla ilgilenmeye dikkat edin.
Tüm tek filetolar unlup yumurta çanaklarına aktarıldıktan sonra, buzdolabına gerektiği kadar doldurun. Büyük bir yapışmaz tavada, tereyağını hafifçe kızaran ısıya kadar orta ve hafifçe ısıtın. Tek filetoyu yumurta karışımından kaldırın, fazlalığın damlamasına izin verin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika bekletin. Gerekirse yığın halinde pişirin ve çok düşük bir fırında sıcak tutun.
Tüm tek filetolar pişirildiğinde, ısıyı kapatın ve kapari, limon suyu , maydanoz ve soğuk tereyağını tavaya ekleyin. Bu senin limonlu beze sosun olacak. Malzemeyi tereyağı eriyene kadar çırpın. Tuz ve karabiber tadın ve ayarlayın. Tabanyı dört sıcak tabak üzerine koyun ve limonlu beze sosunun üzerine koyun. Limon dilimleri ile servis yapın ve maydanozla süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 389 mg |
| Sodyum | 666 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 58 g |