05/05
Dondurulmuş Tavuk Nasıl Güvenle Pişirilir
Kirsty Begg / Stocksy United Taş sert donmuş bir durumdan tavuğun hazır bir pişirmeye hazır haline güvenli bir şekilde kavuşması birçok soruyu gündeme getirir. İşte cevaplar.
İlk olarak, tavuk asla tezgahta oda sıcaklığında veya bir sıcak su kabında çözülmemelidir. Aşağıdaki yöntemler, tavuğu eritmenize ve bakterilerin büyümesine izin veren sıcaklık bölgesi olan “tehlike bölgesi” nden (40 ila 140 ° F) uzak tutulmasına izin vermelidir.
Genelde, tavukta, özellikle de bütün bir tavuğun daha büyük kesilmeleri, buzdolabında çözülmelidir, çünkü tavuk mikrodalgada çözülürse dışarıda pişirmeye başlayacaktır ve bir kase içinde çok uzun zaman alacaktır. Su. Bununla birlikte, daha küçük kesikler ve özellikle kemiksiz kesimler, soğuk su veya mikrodalga yöntemi ile iyi bir şekilde çalışır.
02/05
Buzdolabı çözme
Buzdolabında yemek grupları. Görüntü Kaynağı / Getty Images Bu en güvenilir ve güvenli yöntemdir ve aynı zamanda dikkat gerektirmeyen bir yöntemdir. Ancak, özellikle bir kuşun tamamını çözdüyseniz, ya da tek bir pakette çok miktarda kemik parçaları varsa, önceden plan yapmanız gerekir. Bir pound öğütülmüş tavuk ya da birkaç kilo tavuk göğsü bile buzdolabında tamamen erimek için bir güne ihtiyaç duyacaktır ve beş poundluk bir kuş iki gün sürebilir. Tavayı pişirmeden önce buzdolabında bir veya iki gün için bu şekilde çözdürebilirsiniz.
03/05
Suda Hızlı Çözülme
Türkiye mutfak lavabosunda çözülüyor. James Baigrie / Getty Images Dondurulmuş tavuk, soğuk su bir kapta sıkıca kapatılmış (vakumlu torbalarda veya sağlam, sızdırmaz, fermuarlı saklama torbaları) yerleştirilebilir. Sıcak su KULLANMAYIN! Bakterilerin oluşmasına neden olmasının yanı sıra, ılık su da ortadaki çözülmeden önce etin dışına “pişirmeye” başlayacaktır. Suyun soğuk kaldığından emin olmak için suyu her 30 ila 45 dakikada bir değiştirin. Kıyma eti bir saat içinde eritebilir, az miktarda kemiksiz tavuk muhtemelen 1-2 saatte çözülür, daha büyük miktarlarda ve daha büyük kesimler birkaç saat sürebilir.
Bir torbada birden fazla parça çözdürüyorsanız, parçalar ayrılmaya yetecek kadar çözüldükten sonra, torbayı açınız, parçaları birbirinden ayırınız, daha sonra çuvalı tekrar suya geri getiriniz. Et çözülünceye kadar kontrol edin. Et bu yöntem kullanılarak çözüldükten sonra hemen pişirilmelidir.
04/05
Mikrodalga Çözdürme
Kadın yemek Tetra Resimleri / Getty Images Bazı yeni mikrodalgalar, bir tuşa basarak tavuğu (ve diğer birçok malzemeyi) çözmenize izin veren ayarlara sahiptir. Mikrodalga fırınınızın bu kapasiteye sahip olup olmadığını görmek için kullanım kılavuzunuzu okuyun ve tavuk miktarı ve kesim türü ile ilgili özel talimatlara dikkat edin. Aksi halde, tavuğunuzu mikrodalgada eritebilirsiniz, ancak sizin parçanıza biraz dikkat etmeniz gerekir. Mikrodalgayı defrost yapın ve düzgün bir şekilde çözüldüğünü görmek için her birkaç dakikada bir kontrol edin. Özellikle döner tablanız yoksa, tavuğu mikrodalgada gezdirin. Süper uyanık olsanız bile, genellikle tavukların ince kısımları daha kalın parçalar hala çözülürken biraz pişirmeye başlar, bu yüzden çözülme için ideal bir yöntem değildir. Mikrodalgada çözülen etler hemen pişirilmelidir.
05/05
Dondurulmuş Tavuk Pişirme
Dondurulmuş Tavuk Göğsü. Reuben Schulz / Getty Images Tavuğu dondurulmuş halde pişirebilirsiniz. Genel kural, yemek tarifinde önerilen süreden% 50 daha fazla pişirme süresi eklemektir. Yavaş pişiren ocakta yemek pişirmek ya da pişirmek gibi bazı pişirme yöntemleri ya da tavukları çorba ve güveçte kullanmak, dondurulmuş etleri pişirmek için daha iyi olur. Diğer yöntemler (sote, kavurma veya mikrodalga fırınlama gibi), piliç dışının içten daha fazla pişirilmesiyle veya daha az ideal bir doku ile hafif dengesiz sonuçlar verebilir. Örneğin, bir parça donmuş tavuk üzerinde güzel bir karamelize dış cepheye kavuşamazsınız, çünkü tavuğun içindeki nem, tavada erimesini yavaşlatır ve kahverengileşmeyi önler.