Bu, orada farklı mantar türlerini keşfetmeye başlamak için harika bir tarif. Çocuklar ve mantarlar her zaman arkadaş değiller ama dünyevi lezzet çok fazla yemek tarifine çok büyük bir katkı, akşam yemeği repertuarında bu malzemenin olması harika bir şey.
Her süpermarkette paketlenmiş olan düğme mantarlarını kesinlikle kullanabilirsiniz, ancak birçok pazarda artık paketlenmiş veya dökme olarak daha egzotik çeşitlerin geniş bir yelpazesi bulunmaktadır. Bu tarif için istediğiniz kadar farklı türde birleştirebilirsiniz. Denemek için birkaç kolay kullanılabilir tür vardır:
Creminis: Bunlar yaygın olarak kullanılabilir ve çok sağlamdır. Bazen bebek portobelloları olarak etiketlenirler. Hala hafifler, ancak düz eski düğme mantarlarından biraz daha lezzetliler.
Portobellolar: Bu mantar aslında tamamen olgunlaşmış bir kapak ile oldukça olgun bir düğme mantarıdır. Portobellolar lezzet bakımından güçlü değildir ve pişirmeye iyi gelen etli bir dokuya sahiptir. Bunlar da harika ızgara.
Shiitake: Bu, Asya yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir mantardır. Onlar lezzetli ve etli, hatta biraz dumanlı ve lezzet bakımından zengin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 8 ons
- mantar , ince doğranmış
- Kaba veya koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 1 çay kaşığı
- kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze biberiye
- 1 (3 ons) paket krem peynir
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 8 kemikli, ciltte tavuk uyluk
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
- Orta ateşte orta boy bir tavada zeytinyağı 2 çorba kaşığı ısıtın, daha sonra mantarları ekleyin ve sıvılarını boşalıncaya kadar sıvı yaklaşık 10 dakika sotelenir, sıvı buharlaşır ve mantarlar ihale edilir ve gevrekleşmeye başlar. . Tuz ve karabiber ile mevsim. Sarımsak ve biberiye kadar kokulu, yaklaşık 1 dakika karıştırın. Krem peynir ve Parmesan'da karıştırın ve soğuk ve oda sıcaklığına göre soğutun. Baharatları kontrol et.
- Her baldırdan cildi gevşetiniz ve cildin altına yayılarak cildin altına birkaç çorba kaşığı yemek kaşığı koyunuz. Kalan kaşığı zeytinyağı ile cildi fırçalayın ve mevsim tuz ve biberle karıştırın.
- Yaklaşık 45 dakika ya da tavuk pişirildikten sonra (165 ° F'lik bir iç sıcaklıkta) kızartın. Sıcak veya sıcak servis yapın.
Ve diğer büyük mantar-göz tariflerini düşün:
Mantar, Karamelize Soğan ve Feta Frittata
5 Hammadde Makarna: Tavuk ve Mantar Marsala Rotelle
Pırasa, Mantar ve Keçi Peyniri Kiş
Mantar ve Sarı Biber Lazanya
Sığır ve Mantarlı Özensizler