Dostluk ekmeği yapmak için gerekli olan hamur mayalı başlangıç tarifi.
Bu hamur mayası başlatıcı, her 10 günde bir 2 haftada bir yenilenmesi koşuluyla süresiz olarak saklanabilir.
"Dostluk Ekmeği" ismini kazandı çünkü insanların ekşi hamurlarını paylaştıkları ve ailelerine ve arkadaşlarına aktardıkları bilinmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket aktif kuru maya (1/4 ons zarf)
- 2-1 / 2 bardak sıcak su (110 ila 115 derece) bölünmüş
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı şeker veya bal
Nasıl yapılır
- Mayayı 1/2 fincan ılık suda eritin. Kalan 2 bardak ılık su, un ve şeker karıştırın. Pürüzsüz kadar yendi.
- Tülbent ile örtün ve 5 ila 10 gün ya da kabarcıklı oda sıcaklığında 2 ila 3 kez karıştırın. (Daha sıcak bir oda fermantasyon sürecini hızlandırır.)
- Depolamak için: Marş motorunu bir kavanoza aktarın, tülbent ile örtün ve soğutun. Kavanozu metal bir kapakla sıkıca kapatmayın. Patlayacak.
Tarif Notları
- Marş Kullanmak İçin: Sourdough Ekmek reçetesine eklemeden önce istenen miktarı oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.
- Tekrar doldurmak için: 3/4 bardaktan çok amaçlı un, 3/4 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal ilave edin. Kapak ve en az 1 gün veya kabarcıklı oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra kullanmak için buzdolabınız.
- Marş motoru 10 gün içinde kullanılmazsa, 1 tatlı kaşığı şeker veya bal karıştırın. Kullanılıncaya kadar her 10 günde bir tekrarlayın.
- 3 bardak yapar. Dostluk Ekmek tarifi, 2 adet somun yapacak 1 bardak başlangıç için çağırır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 475 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |