Cumberland sosu, geleneksel olarak bayramlarda servis edilen hindi, jambon, ördek ve rosto kazası için harika bir çeşnidir. Tatil toplantılarınıza çok değerli zaman ayırmadan özel bir dokunuş katıyor. Yapması kolay ve bir iltifat-jeneratör. Büyük bayramın ardından, sıradan bir buluşma ya da aile akşam yemeğinde artıkları süslemek için kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan
- Kurabiye fıstığı jölesi
- 1/3 bardak kırmızı şarap (California gibi)
- Cabernet Sauvignon )
- 1/2 bardak portakal suyu
- 1 çorba kaşığı portakal lezzet
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çorba kaşığı açık kahverengi şeker
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
- 1 tutam acı biber
- 1 tutam
- öğütülmüş zencefil
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
Orta boy bir tencerede frenk üzümü jölesi, şarap, portakal suyu ve lezzet, limon suyu ve lezzet, kahverengi şeker, hardal, acı ve zencefil birleştirin.
- Karışımı daha sıcak orta ateşe getirin. Sıcaklığı azaltın ve 15 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sos soğudukça kalınlaşır.
- Soğuduktan sonra sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz soğutulmuş veya yeniden ısıtın ve sıcak servis yapın.
Cumberland Sosunun Tarihi
Cumberland sosu ilk olarak 19. yüzyılda Almanya'nın Hannover kentinde karıştırıldı. Britanya'nın Cumberland dükkânının o zamanki Hanover'le bağları vardı ve bu, detaylar kaygılı ve kayıp olsa da, ismin bağlantısı. Sosu, tarihini, genellikle beyaz olmayan etlerde kullanılan sirke ile ekşili, baharatlı ama tatlı sosların ortaçağ pişirme geleneğine kadar izler. Bu fikir, bu güçlü lezzetlerle oyunun tadını birazcık uygarlaştırmaktı. Hanover'da yaratılmasına rağmen, Cumberland sosisi simdi İngilizcedir ve burada kış tatillerinde mutlaka bulunmalıdır.
Menü Notları
Bir tatil yemeği için, tercihinize göre bu sosu ile iyi giden etleri seçin. Cumberland sosu geleneksel olarak soğuk etler ile soğuk olarak servis edilir, bu da her yerde olduğu yerde, daha önceki bir bayramdan sonra ya da sonraki günlerde yemek artıkları ile birlikte bir akşam yemeği büfesinin bir parçası olarak İngiltere'de kullanılma olasılığının daha yüksek olacağı anlamına gelir. Ama geleneği bükmeyi seviyorsanız, sıcak etle servis yapabilirsiniz, ama eğer yaparsanız, Cumberland sosuna soğuk servis yapın. Cumberland sosu menüye meyveli bir öğe ekler, bu yüzden akılda yanları ve şarap almak. Özellikle iyi bir şarap seçimi, özellikle tablo kalitesi ve sadece yemek pişirmek için şarap değil, sosta kullandığınız aynı olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |