Burada, patates kızartması gibi, cipslerden ve Birleşik Krallık ve İrlanda dışında patates kızartmasından bahsediyoruz. Patates cipsi olarak bilinen Birleşik Krallık dışında yine patates cipsi hakkında konuşmuyorum. Kafa karıştırıcı biliyorum.
Cips, her yıl ev yapımı yongaları içeren yarım milyar yemekle Brits'le çalışan bir İngiliz kurumu.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş kişi başına 250 gr patates
- 1 litre Bitkisel yağ, domuz yağı veya yemek pişirmek için damlayan - seçiminiz
Nasıl yapılır
- Patatesleri 1 cm dilimler halinde kesin, ardından 1 cm genişliğinde cipslere dilimleyin. Talaşları bir kevgir içine yerleştirin ve soğuk akan su altında durulayın.
- Yıkanmış ve kurutulmuş cipsleri soğuk bir tavaya yerleştirin, hafif bir kaynamaya getirin ve 3-4 dakika pişirin. Bir kevgir yoluyla süzün ve bir çay bezi veya mutfak kağıdı ile iyice kurulayın.
- Derin yağda fritöz veya büyük, derin bir tencerede yağı 160 ° C'ye ısıtın. Birkaç dakika için yağda birkaç kez çentikler yağlayın. Onları kahverengi yapmayın. Bir zamanlar daha kuru ve hafif piştikten sonra yağ ve yağdan arındırınız.
- Gerekli olana kadar örtülü ve oda sıcaklığında tutunuz. Yağı 190 ° C'ye kadar tekrar ısıtın ve 5 - 8 dakika arasında altın ve gevrek olana kadar cipsleri pişirin. Hemen servis yapın.
Mükemmel Cips Pişirme Notları
Mükemmel Cips İçin Hangi Patates?
Patates seçimi iyi bir çip için önemlidir. Bir unlu patates, yumuşak ve kuru bir dokuya sahip oldukları için en iyisidir. Kral Edwards, Maris Piper, Romano veya Desirée patatesi arayın. İyi bir sebze ya da yağ kullanın ya da geleneksel bir aromayı tercih ederseniz damlama veya domuz yağı kullanın. İçinde çok az kalori var, hayvansal yağlar biraz daha yüksek, onlardan daha az yiyorlar.
Mükemmel Cips İçin Hangi Yağ?
Sığır yağı veya domuz yağıyla pişirilmiş cipsler üzerine getirildim (lütfen bayılma). Bu yağlar tam aromalı bir çip üretir ve eğer düzgün pişirilirse çip dışarıda yumuşak ve kahverengi olur ve içeride yumuşak olur fakat birazcık soguk olan cipslere karşı değilim, tadı güzeldir.
Bitkisel yağlar ile pişirilen chippy cips, benzer bir çip oluşturmak ama daha az lezzet ve daha az kolesterol var.
İlginçtir ...
- Kalın talaşlar, daha ince olanlardan daha az yağı emer ve daha çıtır çıtırları daha sağlıklı yapar.
- Cips de çok iyi bir C vitamini kaynağıdır.
- Yonga çiplerinin bir kısmı, karides mayonezli sandviçinden daha az yağ içerir.
- Fırın cipsinin bir kısmı, Tavsiye Edilen Günlük C vitamini miktarının üçte birini sağlayacaktır.
- 3 balık parmaklı bir fırın cips porsiyonu lazanya porsiyonunda bulunandan üçte bir oranında doymuş yağ içerir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |